こんにちは工藤です。
あまりメジャーではないけれど、
常連様のために欠かせないチーズ・・・
「あいにきてアイリッシュ」♪
「アイリッシュ ポーター」もその一つです。
18世紀、イギリス生まれの「ポーター」という黒ビール。濃厚で、テムズ川で運ばれてきた荷物をロンドン市内に配送する「ポーター」が好んで飲んだことに由来すると言われています。
第一次世界大戦中は穀物の不足により、イギリス国内での濃いビールの生産は制限され、かわって、ギネスのようなアイルランドのビール醸造者が生産の中心となります。
ポーターの中でもアルコール度数の高いものは「スタウト・ポーター」と呼ばれ、その後「スタウト」と呼ばれるようになったそうです。
アイリッシュポーター（アイルランド リムリック州 セミハードタイプ 牛乳）
ダークブラウンの大理石模様が個性的な「アイリッシュ・ポーター」。この国を代表するエール(上面発酵ビール)の一種が生地に練り込まれることで独特のマーブル模様が生まれます。ビールの麦芽が香ばしく、ホップ特有のほろ苦さがマイルドなチーズに深いコクを与えています。黒ビール、軽い赤ワイン、コーヒーに。
チーズの店 コンテ CON TE
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