こんにちは工藤です。
先日行われました「紅茶とチーズのマリアージュ」、12名様のお客様がご参加くださいました！
紅茶の達人・遠藤ひとみ先生の、美味しい紅茶の淹れ方のお話と実演、みなさん真剣に聞き入っています。
今回のマリアージュは
①アッサム × コンテ8か月
②アールグレイ × スティルトン
③ラプサンスーチョン × エポワス
④ダージリン × 二世古 雪花＜sekka＞という組み合わせ。
どの組み合わせも好評！とりわけ、
ラプサンスーチョン！かなり衝撃的な紅茶です。
茶葉の4番目（スーション）を使い、松ヤニや松葉を燃やした薫焙紅茶で、アイラモルトのようなヨード臭、スモーキーフレーバーがあるので・・・
ウォッシュの王様エポワスに、とっても良く合いました！
こちらは,
昔、愛読した漫画「紅茶王子」
左が「アッサム王子」
アッサムは、南インドの紅茶で、きれいな濃い赤色をしています。
右が「アールグレイ王子」
アールグレイは、世界で一番有名なフレーバーティ。グレイ伯爵が初めて飲んだ中国紅茶をベルガモットで再現したといわれています。
ちなみに「ダージリン王子」は、アッサム王子のお父さん。
ダージリンは、北インドの紅茶で、優しい香りと透明感のある水色が特徴。世界三大紅茶の一つです。
チーズをつまみに、美味しい紅茶を飲みながら、また読んでみたくなりました！