茅乃舎のつゆで晩ごはん

親子丼


つくりました。



簡単そうで難しい

親子丼。　

シンプルに鶏肉と玉ねぎとお出汁と卵のはずなのに！！
作る人で全然、味が違いますよね。。

母のバリ堅になった玉子のしみしみ親子丼もすきだけど…

わっさんの賄い親子丼がいちばん好きー！！！
具だけでもいくらでもたべられちゃう。
なんなんだろう、、あの味。

あーたべたい。
わっさんの賄いごはんは、ファイヤーを辞めてからも依存するなー。。



っと、
私はゆか姫に誕生日にいただいた高級つゆで作ったのでした。



こちら
『福岡博多　茅乃舎』
さんのつゆ。

あっさりとしていて上品！
でもウマミとコクがしっかりあります。

親子丼なんて贅沢～！！

でもシンプルにお出汁が味わえるかな～っと。



大根と揚げボールの煮もの



甘くて上品。
といったところでしょうか、、、

残りの余ったつゆは、お蕎麦やおうどんでいただこうかな♫

っと思ったら、お蕎麦があったので
油揚げと蕎麦サラダにしました！



こんがり焼いた油揚げと、
たっぷりのキュウリとカイワレ。

丼がメインの日でも、サラダにしちゃえばお野菜と食べられるね！

っと、
本当に全品茅乃舎さんのおつゆを使った晩ごはんでした。


ゆか姫、美味しいプレゼントごちそうさまでした♡

宮崎やさい コールラビ

宮崎からおやさい。

コールラビ。



先日お仕事で、生まれて初めてお会いしました。
コールラビ。

コール＝キャベツ　ラビ＝かぶ
キャベツとかぶをかけあわせたドイツのおやさい。

宮崎出身のりえ子さんのケータリングで調理しました！


皮を厚めに切り落として、生でも茹でても炒めても、なんでも食べられます。
味はほんのりあまくてキャベツのよう。
でもかぶのような食感。

いただいたコールラビで色々と作りました。



コールラビとタコの和風マリネ。

コールラビは塩漬けにして、タコと大葉で
ポン酢ドレッシングでマリネにしてみました。

なるほど～、、
コールラビは塩漬けにして水分をだすと、結構硬く歯ごたえがでます。
やわらかいタコとの食感を楽しめました！


そして、炒め物



コールラビのキンピラ。

鶏挽肉とにんじんと、ごま油で炒めます。
砂糖とみりん、お醤油で炒め煮しました！

コールラビは炒めても美味しい！！！
油との相性抜群で、やわらかく、あま～くなりました。

コールラビのキンピラは定番化しますね～


それから、写真がないんですが…
生のまま細く千切りにして、バンバンジー風サラダも作りました


私はコールラビ、生で食べるのが好きかな～！！
あまくておいしい！



一応、真ん中がバンバンジーサラダ！



東京だと少々お値段がしてしまうんですが、、
珍しく新しいおやさいに出会えて感動！！！！！

宮崎にはおいしいもの、たっくさんあるんだな～

勉強になります！！！
ごちそうさまでした＾＾



にしても、コールラビ、、、
テレビゲームのモンスターに、いましたよね

ぶりてりと懐かしのサラダうどん

和食のレパートリー少なくてすみません。。

でも、

ぶりてり、大好きなんです！



私は、タレに漬けておいて焼くのではなく
フライパンでやいて、最後にタレで絡めています。。

でもやっぱり、母のぶりてりは美味しいねー。
ぶりてりって、あんまりお外で食べられないから
お家の味

たっぷりのホウレン草のバター炒めと一緒に。


冷蔵庫にぶたばらが少々、余っていたので…



アスパラ巻きまきで焼きました

味付けはしっかりめの塩胡椒！

しかし、ケチャップをつけるのが美味しいんだそうです。



そして、お昼に食べたのか？
冷蔵庫にうどんがあまっていたので、

サラダうどん　　うどんサラダ



学生の頃、ガストさんのサラダうどんが大好きでよく食べてた～。

その味を再現しております！！

ツナとマヨは必須。
そこに麺つゆときゅうりとうどんが美味しくて、
いつも一杯じゃたりない～！感じでした。

十年たっても好きな味はかわりません！


まだあるのかな～、
ガストのサラダうどん！！！

ことこと塩豚ポトフ

こんばんわ

春なのに、いきなり気温が下がった日。ありましたね。
ポカポカになるかな？


塩豚ポートーフー。

をつくってみました。



塩豚は、ブロックのバラ肉に塩をたっぷりつけ
ジップロックにいれて３日間寝かせました。

ごろごろのおおきめのお野菜は

キャベツ、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、だいこん
冷蔵庫のお野菜が大活躍です。

味付けは塩豚からでるウマミ。
お野菜からもあま～くて美味しい出汁がでてます。

じっくり煮込んでお肉もホロホロ。

マスタードをいれていただきました。
あったまる、ポトフ☆


おやさいたっぷりポトフ　相棒は、リッツ。



ｏｎ
カマンベールとブロッコリー

シンプルイズベスト。
さくさくのあましょっぱいリッツ、久々にたべるとおいし☆

カマンベールと塩ゆでしたブロッコリーも抜群の相性ね。


たらマヨポテさらだ



たらこの賞味期限がきれる！

そいつは大変です！
たっぷりのたらこ、じゃがいもにバターとあえます！

マヨはいれないポテサラ、たらこバターがしっかりジャガイモにマッチ。
しかし、マヨ好きは最後に結局かけてしまうのであった☆

ぶたどん。

ザ　　ぶたどん



あまっからく　こうばしい　


ブロックで買うバラ肉を厚切りにして、食べやすく切り目をいれ
お酒に漬けておいて、お肉をやわらか～くします。

油をひかず、テフロンのフライパンにお酒がついたまま焼きます。
こーんがりと焦げ目がつけばよし！
あとは少し蓋をして蒸し焼きにしてね

最後に秘伝の甘辛タレを絡めて完成
この丼、匂いだけで白米が食べられる！！！


そんな日はお野菜もたっぷりととらないとね



枝豆がブームでしょうか、、、

サラダにも枝豆！
海老にイカにアサリにたっぷりのレタスにきゅうり。


丼とサラダのシンプルご飯の日。