MAISON KAYSER night!!! season2☆

先週の某日ー！！
せっせこせっせこと、いつものようにお店で働いているとスタッフが皆して
『えりかー！カイザーさんが来たよー♪』
って笑

何度もご紹介しております、彼は先週の”王様のブランチ”でも話題になった
『メゾンカイザー』で働く地元の珍友☆
この日も嬉しいことに、たくさんのパンを持ってきてくれましたー！！！
嬉しいーーー！！！

なんか一気にいろんなイベントが来ちゃったみたい　笑
とかいって相変わらずわけのわからない面白いことを言う友達☆
それもそのはず、持ってきてくれたパンはというと
クリスマスの伝統菓子、クグロフとバレンタインはカカオのパンなど笑
たしかに！！笑　　でも美味しく皆でいただきますー！！！

これはもう料理長わっさんにお願いして、今日は美味しいパンがあるからー！
ってパスタやサラダを作ってもらうことにー♪
今日の仕事終りは皆でパーティーじゃ☆☆

っと、いくつか頂いたパンのご紹介です
『パンドカンパーニュ』

こちらうちのカフェスタッフが一番お気に入りのカイザーパン☆
この日も大きなカンパーニュを頂いたけど、あっというまになくなってしまうほど

全粒粉とライ麦の酸味がバランスよくって、お料理にも合わせやすいの
噛み応え、食べ応えも抜群の重宝パンです

わっさんの作ってくれたパスタやらドリアやらパスタやら♪
なんとパン男のしげお氏はキャンティー出身！！！
イルキャンティーの濃コク旨うまカルボナーラを作ってくれました！！！

ご存知の方は多いと思いますが、キャンティーのカルボは超ジャンク味濃！！！
でもあと引く感じで美味しいんだわ～。このパンともぴったりじゃない？
　　　
キャンティーのパスタはマル秘調味料、〇〇〇がはいってるからあの旨味がでるらしい！！
パスタ＆パン　炭水化物×２だけど、パスタソースにパンってかかせなアイテムだよね

こちらは『エクメックカカオ』
エクメックとはトルコ語でパン。トルコでは発酵の際にはちみつを練りこむらしく、
このパンは蜂蜜を練り込んだカカオのパンでなわけです。
カカオの形しているの、とってもキュート
といってもカカオなので、甘くはないけどと～～っても良い香り☆
中にはチョコチップが散りばめられ、良いアクセントになっています。
生地は細かい気泡がたくさんあってさっくりしっとりといった感じです。

お家に帰ってからは、カカオと好相性♪カシスとブルーベリーのジャムをつけて
頂いちゃいました！！　　ほーー☆これは美味しい
カカオとジャムをひとつにさせるマーガリンもたぷりとねー！

こんがりとトーストしたブィエノワキャラメルとクグロフ
クグロフはブリオッシュと原料は一緒。バター卵砂糖たっぷりのリッチな味わいですね～
レーズンもたっぷりで美味しいです♪
　　　

この度もごちそうさまでした～～～( ´艸｀)
パンのお土産にはマジでスタッフ一同大喜びです
それだけで私たちは夜のイベントになりますからー！！！

そして王様ブランチを見ていたらしいママも、私にメゾンカイザーって知ってるー？？？
って、
いつも食べてるじゃん！！！笑　とかいいながらＴＶのちからってやっぱすごいなーて思いました
なのでママもまた食べることができたので良かったです☆

本当にありがとーーー！！！！！
いつもいつも、感謝です☆マジで嬉しいですわー！

来月でパパになるカイザーさんは、すっかり昔より落ち着いていました笑
いや、同じ子が生まれるならあのテンションは一人でいいね
なんて、これから忙しくなると思うけどーパパ頑張ってねー
ごちです！

◎ドーナツといえば☆LOVE haritts◎

代々木上原に５年も勤めていながら…
まだ行ったことがなかったドーナツやさん
☆ｈａｒｉｔｔｓ！！

ハリッツさんのドーナツは何度も食べた事がありますが、お店に遊びに行くのは初めて
この日はうちのＣＡＦＥスタッフメンツで出勤前にお茶しに行ってきました～♪

古い民家を改造した小さなお店。
ガラガラっと戸をあけるとコーヒーとドーナツの甘～い良い香り☆
伺ったのは夕方の１６時くらいだったんですが、丁度ドーナツも出来上がり
ほっこりお茶しましたよ

なんとうちのパン男、しげお氏と石山兄は毎日のように来ている常連さんらしく笑
ハリッツさんのスタッフとも仲良しで☆皆でワイワイおしゃべりしました

◎ドーナツのメニュー看板◎

日替わりと定番とで一日８種類？くらいあります
この日はなんとお目当てのクリームチーズがあります！イエイ

ハリッツのドーナツは本当に『ふわっふわ』
ふわふわでありながらしっとりで、モチっと伸びる生地がたまりませんよ
周りについてる粉糖が、お口でとけちゃうサラサラ感　甘すぎない
クリームチーズやチョコレート、あんこまでがそのドーナツ生地に入ってるんですよ

店頭に並んだドーナツと、それを選ぶイマケンと石山兄の背中　笑
　　　
奥のカフェスペースにはテーブルが３つ、お家みたいでとってもホッコリする空間
テーブル席を囲い４人でドーナツとコーヒー☆
やばい！何時間でもいれるしー！！！
っと、コーヒーのメニューがドーナツばりにとっても豊富☆
オススメの杏仁ラテやスパイシーラテなどありますが、私は
『ホワイトチョコレートラテ』にしました

こんな可愛らしいトレーにでてきます♪
しかもエスプレッソ２８０円、ラテでも３５０円くらいとお値段も安い♪
これは仕事前に毎日きちゃうわー！！笑

っと、ドーナツはこんな感じです☆
こちらクリームチーズ

この断面で生地のしっとりふわもちがわかるかな～
しかもクリームチーズがたっぷりで濃厚☆
ドーナツにクリームチーズってあうー！アメリカンな感じです
なかなか珍しいですよね～　ＮＹとか行ったらたくさんあるのかな～

こちらシナモンカレンズ

シナモンパウダーとレーズンが抜群ですね
この日はプレーン、ごまあんこ、スイート６５、クリームチーズ、カレンズでした
ん～～！！狙うはかぼちゃとピーナツバター！！

また近々みんなでおじゃましちゃいます☆
声のでかい私は皆に怒られながらマシンガントーク！
ほっこりカフェでは静かにねー！！！笑　ごめんなさい★

とにかくこの美味しいドーナツを食べに、代々木上原にＧＯ☆ＧＯ
みなさまウエハラーゼ戦隊に

朝の８時から営業していますよ↓

haritts
[OPEN]火～金曜 8:00～19:00/土日祝 11:00～18:00
[定休日]月曜・第1・第3・第5日曜
[住所]東京都渋谷区上原1-34-2
[電話]03-3466-0600

○●ステーキといちじくの日●○

今日の晩ごはんはステーキです！
オーストラリア産の赤身の多い、がっつりジャンクにくです。

ガーリックと一緒に焼いて、塩、ワサビ醤油、ステーキソース。
お好みで頂きましょう！！！
ステーキはこのスタイルでないと、飽きてしまいますからね～。
でもでも、やっぱり繊細な高級肉ならワサビ醤油が抜群に良い！！けど、
がっつり系のステーキにはやっぱり味濃のステーキソースがいいです。

脂身も美味しいですよね～。私はまだまだ脂味大好きです笑

でもって、地元でローカルなパンやさんを発見☆
『天然酵母　ＡＯＫＩ』さん　湘南台にあります。
さすが、湘南地区のパンやさん。ＢＧＭはサザンオールスターズです♪♪ほっこり

そして地元のパンやさんは大きな駐車場が併設されてるからなんといっても良い！
都内じゃなかなかありえないからなぁ～。
っと、夕方でしたがぷらっといって(案の定パンは全然ない！笑)
『サワーフィグ』ＧＥＴ！

天然酵母、全粒分いりのパンに、たーっぷりサワークリームといちじくです
これでもかってくらいクリームが入っています。
あまり見かけないサワークリームといちじくの相性。クリームが甘めだったので、
もう少し酸味があってもいちじくの甘さといい感じでした☆
でもいちじくが美味しく煮えてて果実味たっぷりです


いちじくとお肉！ってなんでか合いますよね～
ソースにもよく使われるし、生ハムとも抜群だし！！！
いちじく大好き☆

○●里芋ポタージュと根菜とキノコのサラダ●○

最近自分の作ったものばっかりＢＬＯＧにアップしている気がします
そんなこんなで今日も秋ご飯の晩ごはんの時間です

今日は先日の里芋を使ってポタージュを作りました。
ほっこり暖まるあま～いとろとろポタージュです。

サラダはその日の自分で決めることが多いです
今日はえのき茸を炒めたのをたっぷり食べたいな～と思い！
バターじゃないしー醤油でもないしな～と思い、サラダにしてみました。
○●根菜とキノコのサラダ●○

なんとキノコの下に、豆腐が隠れているので豆腐サラダですね！！
かなりボリューミーです

葉っぱをひいて、よく水切りした豆腐をのせます
しめじとエノキをフライパンで油を使わずに焼き、ゆっくり水分をだしながら焦げ目をつけます。
ここに和風ドレッシングを投入！ドレッシングに油が含まれているので先ほどは使わなかったのです。
ノンオイルの場合は油で焼きましょう！
こちらもしっかり炒め煮して、ドレッシングはたっぷり目。
なにしろ、このサラダの味付けはキノコのみですから。
　　　
豆腐にたっぷりかけて、作っておいた根菜のチップをのせたら完成です
根菜はゴボウとレンコン。チップにはしっかり塩をしましょう
かなりボリュームサラダ。でもこの玉葱ドレッシングで煮詰めたエノキのドレッシングが、
とっても美味しいんだ～！
フライパンで炒めてかけるだけ！で、簡単キノコのドレッシングです。
豆腐もいいけど、パスタでもお魚のソースでもいけます☆☆☆

そして本日のメイン？？
○●里芋のポタージュ●○

作ってみたかったのです　里芋のポタージュ。
お砂糖も入れてないのに驚くほど甘い。
里芋は水分以外ほとんどでんぷん(糖)で、エネルギーも他の野菜に比べて高いのです
この里芋本来の甘さを味わえた、スープになりました。
どろどろっとしたぬめりも味わえます。芋臭さがなくて子供も飲みやすそうです

私は小さい頃、里芋が大っ嫌いで食べられなかったので、こうして工夫すれば子供の大好物にもなりそうだな～とまた一つ勉強になりました☆
このぬめり成分も、身体に良いんです～。自然の食物パワー万歳！！
今日も美味しいご飯、ごちそうさまでした！

○●採れたて野菜で和食日和●○

１１月になりました！一気に寒くなった気がします。
これからイベント目白しで、大好きな季節です
そんな日は秋野菜でお家ご飯

お家に菜園があったらなー。。
これは昔からの夢です。もしくは、お野菜を送ってくれるおばぁちゃん家～とか
なにしろ”田舎”がないのでトトロのメイちゃんみたいに胡瓜にかぶりつく経験はないのです

この度ママの友達の畑から、たくさんの里芋を頂きました
というわけで、今日の晩御飯はまず定番の
『イカと里芋の煮付け』です

この組み合わせは鉄板ですね
イカの旨味がだし汁にでて、里芋を十二分に美味しくしてくれます。

我が家になんと圧力鍋が登場！
この煮物も４分煮ただけなのに、中までしーっとり里芋が柔らかくなって旨味も十分でていました。

しかし、圧力鍋は下準備とかに使ったり時間がかからないから便利で節約にもなるけど、
煮物を作るとなんだか物足りない。
あの、美味しくなるかな～美味しくなれ～って
ぐつぐつことことしてる煮込み時間がなんと料理の醍醐味で、好きな時間だから。
蓋をしてポチっとボタンを押して、ハイ、終了。
なんだかさみしい気がした里芋の煮付けでした。
煮ものはくったくたの感じが好きです

と、もう一品。
長葱も大量に頂いたので、『焼きネギのサラダ』を作ってみます
ネギ３本分！グリルして、じっくりじっくりこんがり焼き色をつけます

そして、コクのある中華のドレッシングが良いかな～と思い、作ろうと思ったらコチジャンがなかったので、なんと”焼き肉のたれ”をお酢でのばし味を調えて完成！！！
これは使えます！冷蔵庫で眠っているものは上手に使いましょう！！

たっぷりトマトとマッシュルーム、葉っぱには食感の良い”わさび菜”をいれました
ピリッとシャキシャキでほろ苦いわさび菜、お値段もお手頃です
　　　

里芋のイカにはスルメイカを使用したので、余ったイカワタ２ハイ分！！
酒飲みにはたまらん部位ですね～絶対捨てたりしません！！！

ワタを酒と醤油で合わせておき、砂糖をちょっと入れます。
バターでイカを炒め、輪ネギもたっぷり一緒に炒めます
火が通ってきたらワタ液をまわしかけて強火でグツグツ炒め煮！！汁気がなくなるまで絡めあわせます。
味が足りなければ醤油をたして、最後にブラックペッパー！！！
バター＆ペッパーがポイント！！！
とっても美味しい抜群の酒つまになります☆

料理って楽しい♪♪今日も美味しいご飯、ごちそうさまでした
まだまだ里芋があるので、何を作ろうかな～～☆