○●ERika ☆ reCipe●○ -53ページ目

2010☆江里日復活ー！そしてプチ報告

新年のご挨拶が遅れすぎて大変申し訳ありません。

江里日復活ですー！！！！！

年末バタバター！っと年が明けてお祝いしてるのもつかの間…

更新したい記事も溜まりすぎてる…のに！！
ここにきてなんとも１０年以上出してない記録を出しました。。

４０度近い熱！！(インフルは陰性でした)
出してしまい仕事も休み、ずっと寝込んでおりました。。。

今週からやっとこ身体も脳も復活。
疲れがたまってたかなー　ちくしょー！！

と、新年一発目のBLOGはちょいとしたご報告。。。

昨年受けていた『第一回パンシェルジュ検定』に合格しましたー！！
９３点でしたよ～！！

いくつになっても好きなことを追求して学ぶことって大事。
この検定に受かったからって、何か変わるわけではないですが、
これからなんでも頑張ってみようー！という活力になりましたよー
なんでも挑戦することは、とっても良い人生のスパイスになると思います。

２０１０年も美味しいパン、食べるぞ～～～！！！

というわけで、幕開けが遅くなりましたが、これからもよろしくお願いいたします！

ご無沙汰しておりました！！

一週間ぶりのＢＬＯＧ更新！！！
このＢＬＯＧはリアルタイム更新です　ＮＯＷです！

１２月はファミリーで旅行や、誕生日、クリスマス、いろーんなイベントがあったのに、
なんしか考えること、やることが盛り沢山すぎて、
楽しみながらも心底　ホッ　っとする時間はありませんでした。

あ…気づいたら私２６歳になってました。。

昨日、日曜日は私にとって大事な大事な撮影だったのです

この日の準備に料理の構想をねってねって、どうしても手に入れたいアイテムを買いに行ったり
楽しみすぎてワクワクして。。なかなか寝れなかったー！笑
(いつもの知恵熱、出なくて良かった～～笑)

こちらの嬉しい詳細は、また改めて紹介させて頂きます☆
お写真で、！！！とする方も多いと思いますが（*^^*）

この料理もいいな～とか、彩りとかこうした方がいいかな～とか考えれば考えるほど
キリがないほどでてくるのです。
雑誌や本を参考にしたら、良いものたくさんでてくるしー！

なので考えすぎたり、変に真面目？いや違う神経質？？な性格だから
追及しすぎてその時期は完全にそれでいっぱいになってしまう。

よくないのが、プライベートと仕事を分けられない‥
どんなときも料理のことを考えてしまう‥
果たしてそれが良い結果になってるのかとか…　悩む。凹

これはよくない！もっと効率よく～！悩んでないで～！
さくさくこなせないとだめなのかなーと思い…
オトナに相談したら、良い事言われてホッとした

考えることを止めたら新しいものは創りだせないって
今まで見えてなくて、気づけなかったことに気づけたような

さすがだー　と思った
厳しいオトナの意見は、いつも私の中の何かを奮い立たせてくれる
不安を少しだけ取っ払ってくれる。
大好きな存在。

まだまだ壁にぶち当たってばっかりで。。
でも、きっとこうなのは自分だけじゃないし
皆毎日色んな事をたくさん考えて生きてるんだ
もっともっと場数を踏んで、悩んでいた事が経験でわかってけるようになりたいな！

人と違う、料理に対しての執着と表現力を咲かせられるように
もっともっと生み出せるように
頑張るのだ！

成人してからの５年間は、がむしゃらになんでもやらせてもらって、
いろーーーんな経験をしてきたけど、
これからの３０までの５年間は、自分の足で踏みこんで、経験して、
プラスをたくさん重ねていきたいと思ってます

それがたとえ自己満足でもいいのさー
人生、自己満足してナンボでしょう
それで周りを幸せにできたら、一番良い形です

何から始めてみようかな
何かゴールが見えるから、そんな気持になれるのかなー（*^^*）
まだまだ色んなこと、吸収して勉強していくぞー！！！

２０１０年！今頃はどんなＢＬＯＧが書けるかな

コメントの返信やメールなど、遅れてて本当に申し訳ないです( p_q)
いつものことだ…笑　って言われてしまいますね汗

自分の中で一段落できたので、これからクリスマスや嬉しい誕生日の贈り物、
美味しいお店やこれまたパンやさんＢＬＯＧなどなど随時更新していきます！
撮り溜めてた写真がパンクしそうです！！笑

皆様、来年もどうぞ宜しくお願い致します

ハンバーガー！！！ガオー！！！

イタリア料理　寺内

先日、西麻布にあるイタリアン☆
イタリア料理寺内さんにお食事に行きました

炭火焼きの鉄人シェフがやっているお店ですo(^-^)o

金曜日だったので席は満席！空いていたのは私たちの予約席のみ！
それぞれ食事の時間を楽しんでいるワイワイした感じです

コースではなくアラカルトで、前菜を２品とパスタ、お肉を頂きましたー！
まず、アミューズにリエット、ライ麦のパン

そして数ある前菜から選んだのはこちらの２品です

●カプレーゼ

このモッツァレラチーズがとても美味しいー！！！
お口でふわっととけてく感じ。。。
ミルク感とチーズのコクたっぷりで、でも上品なモッツァレラ！

よくよく考えてみたら、とびっきり美味しいモッツァレラには出会ったことがない！
どこのモッツァレラか聞いておけばよかったよ～凹

こちら
●塩煮込みトリッパ！

トマトで煮込んだものはよく頂きますが、こちらはイタリアの出汁香味野菜で煮込んでありました！
セロリ人参玉葱とイタリアンパセリ。お豆も入ってました
お野菜の甘み、優しい味付けのトリッパです

これからの料理も考え、ボトルでお願いしたワインがこちら

イタリアは東の方、フリウリ州に接するスロヴェニアBukovica社生産のワイン

開けた直後は硬い感じで、　んん？？　と思いましたが、
時間がたつほどひらいてく、旨味が増していく！
そして超パワフル！！！　美味しい！！！

この後の食材にも負けじと知らずのワインで、大正解でした！

赤のように楽しめる白ワイン。クーラーにはいれず常温で
シャルドネでもこんなに変化を見せるのだ！

そしてパスタはなんと！！！！！

本日オススメの！！！

！！！！！！

白トリュフ～～～～～～～！！

チーズクリームのバッバルデッレに！！！！！

白トリュフ…

た～っぷり～～～かけていただきましたーーー！！
香りがと～～～っても良く、濃厚パスタと絡めてお口に含み、鼻からぬけていく感がなんとも贅沢でたまりません

バッパルデッレは平うちのきしめんよりも太いパスタ。
濃厚クリームソースに絡めて。

たしか昔、パスタのチェーン店カプリチョーザできのこのバッバルデッレを頂いて美味しかった記憶がo(^-^)o

そして、待ってました。
炭火焼きのお肉料理！！！
岩中豚、地鶏、子羊、短角牛と、季節のオススメ真鴨とあるなか……

選んだのはコチラです！！！！！

●真鴨の炭火焼き

真鴨～～～！！！
大好きです。

さすが、中は綺麗なレア加減。ピンクです
周りはこんがりジューシーなグリル
肉汁が　じゅ　っとしみ出てきます。

これまた旬が生み出した新鮮さの象徴なのか～～！
本当に変な臭みも一切感じず、鮮度の良いパワフルな肉！！！

しっかりフィンガーボールを用意して頂いてるんですもの
ナイフとフォークではなく！しっかり手に持ち、
これでもかってくらい骨の周りまでしっかり頂きました。

レバーや砂肝までお皿の隅っこに！！！
これは～～～なかなか味わえないです。本気で美味しく頂きました

イタリアン万歳☆
美味しいご飯、ごちそうさまでした（*^_^*）

◎ＰＡＮＥＴＴＥＲＩＡ　ＡＲＩＥＴＴＡ　五反田◎

ＰＡＮＥＴＴＥＲＩＡ　ＡＲＩＥＴＴＡ　五反田

こちらー！！！
中目黒のジャンティーユさんに続き、しげお氏のパンツアーお土産BLOGです！！！
とっても嬉しい美味しいお土産♪

今回は五反田にあります、パネッタアリエッタさんですー☆パフパフー

さっそくなんですが、なんともイチオシなのがこちら。。。
写真は右下のパンです

一口食べた瞬間…　　瞬殺でした。。。私。。。

パンオミエーレ

ミエーレとはイタリア語ではちみつ！！！

一口食べてびっくりの、目には見えないのにしっかりの　はちみつ感。。
ふ～んわり甘くて口当たりがとっても良く、でも甘すぎず、
このしっかりめのクラムとアクセントの松の実がひとつになってて、かなり高い完成度になってました！！！

これはあとひくおいしさで、大ヒット！！！
本当におススメしたいパンー！！
写真を見返すと、今にもあのはちみつの優しい匂いがしてきそうです

写真左がパンオミエーレ☆真っ白でふわふわ

こちらもとっても美味しかった！黒豆パン☆右
なんと一日一個限定ー！！！！！パン！　一個てスゴーイ

生地がどれもふんわり優しく甘い香りで私は大好きな生地です

こちらはスコーン

どっしり存在感のあるスコーン。
この焼き具合、好きです

中にはブルーベリがたっぷり　全粒粉のスコーン。
さくさく！がりがり！全粒分の噛み応えが癖になります
スコーンにあまりない食感でしっっっかりバター感。
ベリーの酸味がとってもＧＯＯＤでした

パネッタさんは五反田が本店で、広尾店もあるそうなので
恵比寿に行ったときは歩いていってみようかな♪
今日もたくさん、ごちそうさまでしたー！

五反田本店　

住所　品川区東五反田2-5-1　ルネッサンスビル１F
TEL 　03-3444-1345

　広尾店　

住所　　渋谷区広尾1-11-2　AIOSビル１F
TEL 03-3473-9123

◎ＰＬＡＩＳＩＲ　祖師谷大蔵◎

ずーっと前からきになってて、
ずーっとずーっと行きたかったパン屋さん！！
小田急沿線には嬉しい祖師谷大蔵のパン屋さん☆

L'atelier de Plaisir　ラトリエドゥプレジール　祖師谷大蔵

自家培養自然酵母を扱うパン屋さん。なんとも酵母種が３０種類もあるそうで！びっくり

あまり行く機会がなかったんですがこの日は成城にも用事がったので
祖師谷から歩いてお散歩してみることにしてみました！
お目当てはプレジールさんに行くためなんですがね♪
とーっても良いお天気だったので嬉しいです

白を基調とした店内はすっきりと無機質な感じで。店員さんが笑顔で出迎えてくれます
ナチュラルなウッドにずらりと並んだ天然酵母のハードパンたち。
目がキラキラ～～～☆
たくさんパンの種類がありますが、店員さんが優しく丁寧に説明してくださいます

速効で目についた２つを購入しました！！！

まず写真左は店名にもなっているプレジールPLAISIR