さてさて、昨日のお正月おもてなしレシピに続き
今回はメイン編にやってまいりました！！！
といって、一発目からまだ前菜ですが…(笑)
お許しください☆
【トマトとモッツァレラのカプレーゼ】
こちらも簡単！なので当日のみ！
●トマトとチーズをスライスして交互に並べる
●ドレッシングをかけてできあがり！
(市販のキューピーのジェノバドレッシングです！これは使える～☆)
【サーモンとクリームチーズのキッシュ】
急遽、人数が増えることを当日知らされ！！
作る予定ではなかったけど、材料を買ってあったのでキッシュを焼くことに。
なので起きてすぐに冷凍のパイシートを解凍しオーブンを温めてバタバタ(笑)
●ホウレンソウときのこをバターで炒めしっかり塩味をつける
●卵+生クリーム+牛乳(アパレイユ)を一対一対一であわせてナツメグと塩コショウでしっかり味付け
●お皿にパイシートをひいて２１０度のオーブンで１５分焼く
●焼きあがったら具とアパレイユを流し、スモークサーモンとクリームチーズをのせ、１８０度のオーブンで３０分焼く
【エビパン】
こちら、前日に仕込んでおけば当日揚げるだけ！
○海老とブタバラ肉と長ネギを包丁でたたいてミンチにする
○ナンプラーをいれて混ぜ合わせ、市販のマフィンにたっぷりとぬる
●スイートチリソース+マヨネーズでソースを作る
●しっかり焼き色がつくまで揚げたらできあがり！
【ブリのソテー トマト醤油のソース】
お肉のメインばかりでは…っと、
いつかの晩ごはんで好評だったブリを作りました
○ブリを一口大にカットし、ペーパーでくるんでおく
●ブリに塩コショウをして水分をとり、小麦粉をつけてバターで焼く
●アスパラもバターでソテーしておく
●ソースは、オリーブ+にんにくでプチトマトを炒め、白ワインを入れる
アルコールがとんだら醤油を入れて少し煮詰める
●お皿にアスパラとブリを盛り付け、ソースをかけて完成！
【ローストチキン】
あらやだ！クリスマスに作ったばかりのメニューを…(笑)
○鶏肉を焼きたい大きさにカットしておく
○添えるカボチャとエリンギもカットして袋に入れておく
●野菜の袋にオイルを入れて軽くもみもみ。 塩を振ってオーブンで焼く
●ローストチキンダレ(作ってあったもの)にチキンをいれて数分漬けて焼く
●お皿に野菜とチキンを盛り付けて完成！
【ステーキ】
みんな大好き。 やっぱりメインはこれになってしまう。
●ポテトを揚げる
●ステーキを焼いてお皿に盛りつけて完成！
どばばー！
っと、長々と書いてしまいました！！
こんな感じで１２品つくりました☆
