おめで鯛 日の晩ごはん

タイタイタイ！　おめで鯛！！！



ガオー☆
さっそくこんな画像で失礼いたします。。


我が家におめで鯛お知らせが舞い込んできたので、
しあわせ気分で晩ごはん作り。

なにを作ろうかな～っと自転車かっとばし、近所のスーパーへ。


生鮮コーナーにて。　

私を待っていたかのように現れたのは『天然真鯛』
最後の一匹。　しかも驚きのお手頃価格にて。

これしかないしょ。

この鯛をどうしようかワクワク♫
そくさまお兄さんに、鱗と内臓をとってもらい♫



『おめで鯛の塩焼き　ちらし寿司！』

できましたー！！！！！

鯛はシンプルに日本酒をふり、塩をしてオーブンんに！
それだけだとなんか淋しいかな～と思い、
お正月の余ってた冷凍タラバ蟹と、ちらし仕立てにしてみました！！！

鯛の身をほぐしながら、酢飯と蟹といただく。
鯛の塩加減！満点いただきました～♫　イエイ！



お祝いお祝い♫

何事も形からはいって満足するワタシ。
鯛さんもきっと喜んでいるよ！！！！！

いつもお見かけしないのに、奇跡に近い今日のお買いもの♫

しあわせばんごはんでした(^^)v

石垣島のお土産で 具志堅祭！！！

今夜は具志堅祭



FIREKING CAFEスタッフ、グッシーこと具志堅君のお土産ー！！！
パパさんが沖縄出身で、里帰りしてきたんですよね☆　ちょっちゅね

FIREスタッフ、人生初めての石垣牛に目がくらんでます。。

っと、この日は嬉しいお土産で『石垣グッシー祭！！！』


グッシー！ごちそうさまです☆★☆

　　　　

沖縄～といえば、これですよね～～！！！
だいっすき。

海ぶどう。



そうそう、うっかり冷蔵庫にいれたらアカンですのよね。
海ぶどうさんは暖かい所がお好き。　フシギー　さすが沖縄。

海ぶどう　おーいしーっ！！！


鉄板でお肉を焼く前に、お野菜をおつまみに。

　　　　　

およよ？椎茸さんに豚ちゃんがいるｗ
これは料理長わっさんの小細工（笑）　笑ったー！！！


石垣さんを、しっかり常温に戻してね。
トロトロになってきてるよ～！




待ちきれない！スタッフたち。興奮

美味しいお酒と　美味しいお肉で、
チビチビいこうよ～！！！　

　　　　

そして、石垣ハンバーグを焼きます。

肉オンリー！といったかんじですが、ものすんごく柔らかい。

　　　　

余分な脂がでて、ウマミぎゅぎゅっと濃厚ハンバーグ。
じゅわじゅわこんがりと焼けていきます。

あぁ、、、
やわらかや　　やわらかや…

　ジューシーーー。




久米島の久米仙！！！
泡盛をロックでー！！！！！

地のものには地のもので……

みんな美味しいマリアージュに感激っ！
泡盛まで買ってきてくれるなんて（涙）さすがです！グッシー☆



って、焼酎＆泡盛が唯一飲めないお子ちゃまなワシ。

はぁ。。。　
このお酒たちが飲めたら、もっともっと！味覚の世界が広がったろうになー。。
orz
いつか飲めるようになる日が来るかな！！？

っと。


泡盛に思いを込めてる合間に…
焼けました。




『石垣牛』　を　『石垣の塩』で



キラキラ　艶々　ピカリン

こんな陸の宝石が…　沖縄にはあるのね…


ひゃー！！！！！
脂が濃厚で、　にくぅ～！！！　って感じ。

もう一回、　　にくぅ～～～！！！　　って感じです。。



泡盛が飲めないので、赤ワインでマリアージュ。



これもまた、とんでもなく美味しいのでした。


興奮気味でぶれぶれのイマケンとしげちゃん。
そうそう、そして〆まで頂きました。

　　　　　

沖縄の郷土料理、なかみ汁。

ん！？ホルモンがはいってるの？なんの汁？？？なかみ汁？？

初めてだったのでハテナでいっぱいでしたが、
ホルモンとコンニャク、椎茸などが入っていて、あっさり和風出汁。

食べてみると美味しい！　

まだまだ知らない世界ばかり
美味しい新発見！勉強になりますー！！！


グッシー！！本当にごちそうさまでした☆めんそ～れ～☆

立ち飲み基地とSTARBUCKS

秘密の立ち飲み基地。　

立ち飲みだけど座ってます。

安い！早い！美味しい！
さくっとふらっとご飯の日曜日にはもってこい☆




ここは同じフロアに沖縄料理屋さんもあるし、
鉄板焼きやさんもあるし、焼きとり屋さんもある。

隣には、夕方には行列のできるお寿司やさん『まぐろ人』なので、
生のお魚メニューも豊富。

系列が同じだから、もってきてくれるの！　
欲張りにはなんでも食べれてうれしい☆


あん肝～いただきっ




〆の『中華そば』　が人気らしいです。
一体どこの店舗からやってきたんだろう？(笑)

ラーメンが食べられない私は
醤油スープを飲みほしたとさ。(卵はいただき☆)




そうそう、STARBUCKSのロゴが変わってしまうらしいですよね。
スタバ～の文字が無くなって、お人魚さんだけになるそうですよ。

なのでこないだの誕生日にいただいたスタバのオーソドックスなペアマグカップ
なんだか記念品みたいで、嬉しさ1200倍増し。ありがとうございました☆


店員さんに、「ロゴかわっちゃうんですよねー！」って話したら
「そう～！だから、今のロゴの商品が人気なんですよー！！」っと。

缶カラの飴を買ってしまいました(笑)　

飴ちゃんよ早く消費され～

にしても、この画像↑
i phoneアプリの『一眼トイ』でリメイク。

めちゃめちゃお気に入りアプリ。


オススメです♡

つくねの照り焼きと卵の関係

こんばんわ　


こないだ秘密の立ち飲み屋さんで食べた
『つくね』
が、とっても美味しかったから

次の日の晩ごはんは『つくね』

どうも、単純なおんなです




あ！！！
でも照り焼き仕立てでございます。

鶏挽肉(もも)をたっぷり買って、玉ねぎのみじん切りたっぷりと
生姜のすりおろしに、すり胡麻に、大葉のみじん切りもたっぷり入れて
ねりねり、まぜまぜ。

胡麻油もいれてさらにねりねり。

小麦粉つけて、油で表面こんがり焼いたら
紹興酒で蒸し焼き。

長ネギもあわせて炒めたら醤油と砂糖とにんにくの照り焼きソースで！

テリテリ☆



そうそう。

つくねの照り焼き
といったら、必須だよね。

卵黄姫。



卵黄って、それだけでソースです。
チーズのようなコクがあり、マイルドで濃厚。

あまっからい照り焼きソースとの相性は鉄板で賞！！！


ワンつくねにワン卵黄でいきたいですわ。



うーーーーん！！！

ざく切りの玉ねぎと大葉の効いた柔らかいつくね！美味しい！！！
長ネギと甘辛ソースが欠かせないわ。
それに卵が合わさったら間違いないわよ！！

で、
卵黄使ったら、卵白はどうするの？？？

母にもその質問をされたんだけど、しっかり考えていますよ♡


中華風コーンスープ



卵白はスープにたーっぷり入れちゃいます！！

卵白の使い道って、メレンゲとかつくったりあるけど、
スープにいれちゃうのが一番簡単でいいな！

このコーンスープは鶏ガラにコーンクリーム缶と水と塩。
隠し味にオイスターソースを入れて。

カニカマも欠かせないよ！しっかり美味しい味出してくれるね
沸騰させて、とろーりと卵白をいれたら出来上がり！

つくねの照り焼きと、卵白スープは一生恋人です。

お正月料理 ひと仕事終えて ホッ♫

そんなこんなで、今年のお正月は１２品の完成！

我が家の気に入らない太陽光で、写真があまりキレイに撮れないのが苦。。
青くなってしまうのですね　どうも調節できないの

出来上がってからはすぐに食べてもらいたいので、撮影時間は手短に…(笑)

前日の仕込みがのんびり３～４時間と当日が２時間くらいかかったかな
お皿も前日に決めて、並べておいた！

秘密のノートに想像図や、わかりやく料理の工程を書いておいてね

ひとつ終わるごとにチェックしていけば穴がなく、スムーズに進むー！

どうしたら早くできてやり易いかとか、
先を見通して自分で考えるのが大事だなーって思う。
ケータリングのお仕事で得た知恵もたっくさんあるな
もちろん、母に洗いものを手伝ってもらったり、一人でここまでできたわけじゃないけれど！

みんな集まってワイワイガヤガヤ、お酒を飲んで会話して
美味しい～！と食べてくれる姿を見てたら
本当にやりがいを感じますね

やめられないや～～～
もっともーっと、料理の腕を上げなければね☆
日々がんばります！！！！！


ということで、
親戚が帰ったあとは身内でお疲れカンパーイ☆★



お誕生日に頂いたランブルスコのスパークリングワイン！マグナムボトル！！！
嬉しすぎたーーー☆☆☆

この日に開けようと、楽しみにしていたのさ♡
甘くて飲みやすくて、とーっても美味しい！！！
出川さん、ありがとうございました♡

っと、あまりゆっくりする暇もなく、
昼間の会が終わったら今度は晩ごはん作り！！！

本当はドリアを作るつもりで、用意していた材料があったので

ボロネーズパスタを作りました！


牛挽きと玉ねぎのみ！しっかり味濃のボロネーズ。

ペンネに絡めて、ワインのおつまみにもなりますね！


そうそう、ドリアを作る予定だったので
ホワイトソースも余っていたのです。

パスタにかけてみちゃいました(笑)



普通に、美味しいです(笑)

が、余ったのは耐熱皿にパスタとホワイトソースにチーズをかけて
翌日のランチに焼きましたとさ！！

焼きパスタ！！！
おせちや日本料理に飽きたころにはちょうど良い洋食でした(笑)

来年の正月もあっというまにくるのかなー！！！
いとこもみんな結婚して、甥っ子姪っ子が増えてくにゃー！

私が結婚しても！？妊婦になっても！？(予定なし！笑)
恒例の正月料理は作り続けるぞーーー！！！(^^)v

みんな元気で、たくさんしあわせ集めてね♫