こんばんわ
こないだ秘密の立ち飲み屋さんで食べた
『つくね』
が、とっても美味しかったから
次の日の晩ごはんは『つくね』
どうも、単純なおんなです
あ！！！
でも照り焼き仕立てでございます。
鶏挽肉(もも)をたっぷり買って、玉ねぎのみじん切りたっぷりと
生姜のすりおろしに、すり胡麻に、大葉のみじん切りもたっぷり入れて
ねりねり、まぜまぜ。
胡麻油もいれてさらにねりねり。
小麦粉つけて、油で表面こんがり焼いたら
紹興酒で蒸し焼き。
長ネギもあわせて炒めたら醤油と砂糖とにんにくの照り焼きソースで！
テリテリ☆
そうそう。
つくねの照り焼き
といったら、必須だよね。
卵黄姫。
卵黄って、それだけでソースです。
チーズのようなコクがあり、マイルドで濃厚。
あまっからい照り焼きソースとの相性は鉄板で賞！！！
ワンつくねにワン卵黄でいきたいですわ。
うーーーーん！！！
ざく切りの玉ねぎと大葉の効いた柔らかいつくね！美味しい！！！
長ネギと甘辛ソースが欠かせないわ。
それに卵が合わさったら間違いないわよ！！
で、
卵黄使ったら、卵白はどうするの？？？
母にもその質問をされたんだけど、しっかり考えていますよ♡
中華風コーンスープ
卵白はスープにたーっぷり入れちゃいます！！
卵白の使い道って、メレンゲとかつくったりあるけど、
スープにいれちゃうのが一番簡単でいいな！
このコーンスープは鶏ガラにコーンクリーム缶と水と塩。
隠し味にオイスターソースを入れて。
カニカマも欠かせないよ！しっかり美味しい味出してくれるね
沸騰させて、とろーりと卵白をいれたら出来上がり！
つくねの照り焼きと、卵白スープは一生恋人です。