羊肉泡mo(食へんに莫)

西安名物の、これ、
ヤン・ロウ・パオ・モォ。
注文すると器に固いパン二枚。
これをひたすら小さくちぎります。
なんか手の汚れも入りそう…まぁ、えぇか。
おじさん達も、おしゃべりしながら、プチプチ…
再度店員さんを呼び、羊のスープで煮て貰います。
そしてようやく、出来上がり。
味はシンプルに塩と羊。
冬に食べると、良さげやね。
昨夜の早めの夕食でした！