旅して、食べて、ヨガをして

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03Sep
- レシピ▪︎ドラゴンアイス
  ドラゴンフルーツのピンクアイスドラゴンフルーツ。名前と見た目を大きく裏切り味はサッパリめ、淡白です。果実はピンクのと白いのがありますが、ピンクの鮮やかさに惹かれてつい買ってしまいます。でも味が淡白なので、すぐに飽きてしまいますということでアイスにしてみました。【材料】ドラゴンフルーツ 1/2個熟したバナナ 2.3本甘酒 50cc【作り方】①全ての材料をハンドミキサーかフードプロセッサーでまぜる(フォークでも)②冷蔵庫で冷やし固める。【メモ】・甘酒がなければ何かしらの甘味料で代用・冷やし固める際、1時間後くらいに一度スプーンでザクザク混ぜると、後で取り出しやすい。・溶けにくくしたい時は、①の後葛粉大さじ1を入れて一煮立ちさせる。以上、レシピいるのかしらという簡単さ。ちなみにドラゴンフルーツってこんな風になってます。先っぽ
02Sep
- ご報告
  フォーのくだりにさらっと書きましたが、妊娠しました、人生初めてですしかもここベトナムです、余計にわからないことだらけです。つわりで家に籠もりがちになるのかな〜と、ブログ始めるきっかけにもなったのですが…つわりほぼ無いです。ラッキーです。今期の運使い果たしたんちゃうかな…そもそも、つわりが酷い人の話を聞いてると、ブログ書くどころではないですよね、失礼しました。ブログには、ごはんやYoga、旅のことを書くつもりでしたが、日々の暮らしに妊娠も加わったので、こちらも書いていけたらと思います。ジャンル多すぎ？まぁでも備忘録に何はともあれ、私のお腹へようこそ
01Sep
- レシピ▪︎フォーガー
  Phở Gà(フォーガー)ガーとはベトナム語で鶏、フォーガーは鶏肉のフォーです。前記事の有名店は、どちらもフォーボー専門店。ボーは牛です。家で再現するには、まずは鶏かなと【材料】(4人分）・スープ鶏がら 5〜600g水 2Lシナモン 1本八角 3個塩小さじ2　{A} しょうが 1塊(1〜150g) エシャロット(無ければニンニク) 4カケ　{B} 塩大さじ1 砂糖大さじ3　ヌクマム大さじ4 黒胡椒適量・具材フォー(生) 800g鳥もも肉 200g(酒でもみ洗いしておく)玉ねぎ 1/2玉ねぎ適宜パクチー適宜ライム適宜チリ適宜【作り方】①スープの材料を鍋に入れる。Aはこんがり焼き、包丁の腹で叩いてから加える。アクを取りながら2時間煮込み最後にBを加え味を整える。②鳥もも肉を①のスープの中で火を通してから取り出し、割いて冷ましておく。③玉ねぎを薄くくし切りに、ねぎとパクチーを刻んでおく。④器に1人前(200g)を盛り、鶏肉と薬味を載せて、上から熱々のスープを注ぐ。⑤くし切りにしたライム、小口切りにしたチリを添える。【メモ】・紅茶や緑茶の出がらしを加えると臭み消しになります。(無くてもよし)・鶏がらはスーパーで言うと出してくれる所も多いですが、私は日本では秋川農園さんのを使います。鶏がらスープもあるよ…レシピは私の備忘録をかねてます。研究中なため、改良点あれば追記変更していきます。
31Aug
- ベトナムごはん▫︎フォー
  3日坊主どころか1日坊主になってました気を取り直して、私が今住んでるベトナム、ハノイごはんがとっても美味しいです。日本人の想像するベトナムごはんフォーがまず出てくるのでは？ガイドブックに載っていない、在住者おすすめの店があると思いきや、フォーに関してだけは10年越えの在住者も、ベトナム人もフォーティンフォーザーチェンの有名店をおすすめにまず挙げます！(両方ともガイドブックに載ってるはず)も〜このお出汁が絶品で栄養満点のボーンブロス、沁みる妊娠してから余計に食べたくなりました。実際はパクチーはほんの少し、ほぼネギです。他のベトナム料理も、パクチーは日本の茗荷的な薬味です。私はパクチーも茗荷も大好きで、単品でぱくぱく食べますが…そんなフォー日本に帰ることになっても食べたいと貪欲な私は自宅やらで試行錯誤まだ研究中ですが、次にレシピ載せときます。
13Jul
- ブログはじめました
  はじめましてアリタと申します。現在、体感温度45℃のベトナムにおります。諸事情により、時間がぽっかりとできてしまいました。そうだブログを始めようということで、一粒万倍日で新月な今日、始めたいと思います。日々のなんともないこと、私が学んできたこと、まだまだ学び中、拙い文章なのですが…誰かの役にたったり、笑えたりしていただければ幸いです。