この週は筍のおかずが頻繁に登場します。
生の筍を沢山下ごしらえしました👍
米ぬかがなかった時は米の研ぎ汁で湯がきましたがエグみはちゃんと取れました！
では溜まりまくった備忘録の放流〜
木曜日
・久しぶりに親芋のコロッケ
さすがに芋を蒸すとこからやるとみんな遅刻しちゃうんで、芋ふかして具と混ぜ合わせて俵型にするとこまでは前の晩に準備
朝は衣をつけて揚げるだけ👍
・ゆで卵 これも前の晩に作ったゆで卵を辛みそに一晩漬けたもの。漬けるってより、表面に塗ったっていうのがピッタリかも
お味噌もったいないんで。
お味噌もったいないんで。・厚切りハムとほうれん草の炒めもの
・サラダのトッピングのクルミがウケた👍
・フルーツはゴールデンオレンジ 今が旬
金曜日
・鮭フライ チリソースとパクチーの組み合わせがバッチぐっ👍
・だし巻き卵
・白菜の漬物 お友達に教えてもらったレシピ。これで一玉行けちゃいそう👍
・サラダのアスパラは今朝の収穫物
月曜日
・アジ南蛮漬け
・ガブの葉のおひたし 湯がいてから塩もみ
すりゴマと和えても美味しそう！
我が家はゴマアレルギー対策のためゴマが家にありませんが…
・筍とネギの煮物 トッピングのスナップエンドウはもぎたて❤
・塩サバ 焼き魚にしました
火曜日
・筍ごはん 具は油揚げ だしとお醤油で味付けして具を入れたらフツーにたくだけ。炊いた後で味が薄かったら粉末のだしの素を足して混ぜればリカバリーできます。まずは薄味で作ることが鉄則ですね！
・若竹煮
・だし巻き卵
・エビフライ
・豚肉とネギの塩麹炒め
水曜日
・春巻き 具は筍、人参、ネギ、豚ミンチ。前の日から作って置いて、朝はクルッと巻いて揚げるだけ
・カブの葉と竹輪のあえ物 カブの葉は柔らかくてクセもアクもないから重宝します
・里芋としゃぶしゃぶ肉の煮物
木曜日
・きんぴらゴボウ でも主役は牛肉
・豚肉と煮豆の含め煮
・無限白菜 茹でた白菜の水気を絞ったのをダシ汁と砂糖を混ぜたソースに混ぜ込んで最後にレモン汁を振ります。今週、これ作るの何回目やろうか…
・魚のフライ
金曜日
・鮭ごはん
・肉じゃが ここまではかなり和風メニュー
・ポテサラ 洋風メニューと思いきや里芋の親芋サラダ。親芋が塩気を飲み込んじゃうんか幾ら塩振ってもメリハリのある味にならへん
・サラダのトッピングはルッコラとパラパラっとクルミ