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ちょっとピントがボケてるシンママです。
食物アレルギーだった子どもの除去食作りの経験から毎日のごはんをなるべく新鮮な食材とシンプルな味付けにすることにこだわっています！
今週は月曜日休みやったのに、仕事が大変だった。他部門トラブルの解決検討マストメンバーになぜか入れられていて…がふたつ掛け持ち。私は管理職だけども係長→課長→部長って権力が上がっていくから、部長の会議に課長が呼ばれると課長は必ず宿題が出されるし、係長ばっかりの会議だと押し付け合いで場がまとまらない。そんな権力の狭間に立ってもがいたと言うか、もやっとした１週間でした。つまるところ、なんでも役割分担が大切やなあと思いました！
家庭でも同じやね。シングルママは特に沢山の役割をひとりで背負い込む。
まだなにをやったらいいか見えてないけどママをサポートすることによって子ども達を笑顔にすることを第2の人生の目的にしたいなあとぼんやり思ってみたり。
さて、お弁当たちです！
7月18日
・ブリ照り
・豚肉の炒めもの 先に豚肉を炒めて、次に茹でて甘酢に漬けたキャベツを一緒に炒めてから、甘酢、味噌、めんみ（だし汁と醤油で代用可）少々を合わせたタレを回しかけてなじませて出来上がり。
・ナスのさっぱり中華風 ナスはグリルで焼いて皮を剥く。熱いけどがんばった〜 時々指を冷ますようにフィンガーボールがあればいいかも👍 三杯酢にごま油を混ぜたタレに漬ける 前日に作ったら味が染みて美味しさ倍増し
・中華くらげ お総菜の中華くらげを買ったものの、からい（関西弁の味が濃くて塩気が強いの意）からきゅうりとみょうがの千切りを混ぜてみたけど、やっぱりからかった。
７月19日
・揚餃子 長男がふらり帰って来たので沢山作った餃子が余って、お弁当用にあげてみた。長男はチョットお疲れな感じ。元気注入されに帰って来たっぽい。ひとり暮らしを頑張ってるんやな～。いつでも帰っておいで〜
・鶏のてりやき 小麦粉を肉にはたいて、よく焼きます。火が中まで通ったら醤油、みりん、気持ち多めの砂糖を混ぜ合わせたソースをかけて照りを出す。
・もやし愛の３男
・ごはんは鮎ごはん
全体的に茶色い！のでみどりを加えてみたらこうなった⇩。
ごはんにはシソ。揚餃子にイタリアンパセリ→願わくばパクチーだったけど庭に植えたのは枯れてしまったので元気に茂っているイタリアンパセリで代用。
チョット緑色がある・ないで比べてみて！薬味野菜を育ててみたくなるでしょ？
７月21日
・とり天 ささみを大分名物 とり天の素に10分漬けた後、天ぷら粉をくぐらせて揚げるだけ！簡単！美味しい！
・ハンバーグ ピーマン肉詰めの予定がアンを作るので精一杯になってしまってハンバーグに〜 でも美味しく食べてくれたから良しとしよう
・きゅうりとワカメの酢の物 暑いからか夏野菜をさっぱり食べたい欲求が湧いてくる
そんな訳で
みんな今日もえいえいお〜だよ♪(ϋ)┘♪