ちょいとピンボケな
恋するシンママです
閲覧頂き、ありがとうございます！
食物アレルギっ子の除去食作りからシンプルな食材の手づくりごはんに目覚めて20年。日々の弁当をひとりごとを交えて紹介しております✨
6月15日
・ハッシュドビーフ
・ポテサラ 粉末クエン酸、塩、オリーブオイル、パンツェッタをカリカリに焼いたときの脂も一緒に混ぜた。マヨネーズを使わないさっぱりした味わい。粉末のクエン酸に出会う前はビネガーを使ってたからベチャベチャした感じだったけど、今回はお芋さんのねっとりした食感を堪能できました🤎
・ポテト焼き ドイツで母がよく作ってくれてた一品。ふかしたじゃがいもを一晩冷蔵庫で冷ましてから切って油を多めにひいたフライパンで焼く。味付けは塩が最高😍
・茄子の焼き浸し にんにく、生姜をすって麺つゆとかと混ぜたタレに焼き目をつけた茄子をできたはしから漬けていきます！前の晩に作って一晩寝かせたからいい感じに味が染みてる
ここで、私の生姜保存方法をご紹介。
買ってきた生姜を適当なサイズに切ってジップロックに入れて冷凍！このおかげで買っては半分腐らせていたのが最後まで使い切れるようになったよ👍 冷凍しててもおろし器で簡単にすりおろせます！なんならなめらか〜
・肉じゃが 昨日、今日とジャガイモ攻めなのはお気づきでしょうか？2週に渡ってジャガイモ畑で収穫の手伝いをしたので、おすそ分けを頂きました！掘れたて！
北あかりなんですが、芽のとこが赤いのは芽止め処理のせいだ、とか聞いたことありますが、掘りたても赤かったです！前は芽が出てなくても気にしてくり抜いていましたが、今は何もしないで頂いてます
6月17日
・かぼちゃの煮っころがし メキシコのかぼちゃ🎃 最近草むしりやらのお手伝いをさせてもらってる畑のオーナーがイチオシで勧めるメキシコ🇲🇽産🎃 確かに煮たら味がよくしみて、柔らかいのに煮崩れしない。王様かもしれない！
・ポテサラ そろそろ食べきらないと
今日も畑の恵み満載のお弁当です🤎
6月18日
・いよいよおかずに困って今日は目玉焼き
自分弁当の気軽さ〜
・パンツェッタを焼いただけ でも美味しい とても簡単に作れるのでオススメです。冷蔵庫で日持ちもするし。
とても簡単に作れるのでオススメです。冷蔵庫で日持ちもするし。・セロリのごま油炒め 最後は麺つゆに浸します。出荷が終わって畑に残ったセロリを沢山頂きました！葉っぱが茂ってて、緑色が濃くて何しろ一株が大きい！沢山あったので子ども達の集まる🥋道場にお稽古がてら持って行ったらスーパーに売ってるセロリとの見た目のギャップにビックリしてました
葉っぱは炒めたりスープやカレーで煮たりしてかさを減らしてなんとか食べきります。
番外編ですが、セロリ餃子はオススメです。さっぱりしてて美味しいです。
6月19日
・揚げ餃子 お惣菜を揚げてみました
・ハンバーグ ソースは去年大量に頂いた完熟ピーマンを炒めてミキサーにかけて冷凍保存してたもの。完熟なので、トマトケチャップと間違えられるくらい甘い！
・セロリのごま油炒め まだまたストックがたくさん💦 本当はお弁当全部セロリにしないと、食べ切らない💦
まだ十分に食べられる野菜の活用できないものか…
そんなこんな…
have a nice day\(ϋ)/♩
give peace a chance