ちょいとピンボケな恋する
シンママです。
シンママです。閲覧頂き、ありがとうございます！
食物アレルギっ子の除去食で手づくりに目覚めて20年。日々のシンプル弁当をひとりごとを交えて紹介します✨
鮎🎣の季節がやってきました。
myパートナーが釣った鮎が冷凍庫に残っていたので、甘露煮を作りました。
初挑戦の前回は焼くとこを失敗してしまったから、そこはクリアして前進したいところ！
ほな、いこか
初日 月曜日午後5時スタートです。
グリルで焼きます。
鮎同士がくっつかないように油を染み込ませたキッチンペーパーで軽く拭いてヌルヌルにします。
こんな感じ↓
弱火で時間かけてじわじわ焼きます。
今回は上手くいった🤎
くっつかなかったし！
干します。
午後から夜にかけて干します。
寝る前に部屋に取り込んで部屋干し。
2日目 火曜日午前５時
干し終わりました。
煮る工程に入ります。
鍋に鮎を並べて黒烏龍茶で色付けします。
お茶パックとヒタヒタのお水を入れて、弱火で煮ます。
クッキングシートで包んで煮汁が全体に行き渡るようにします。
2日目 火曜日午前8時
煮汁が半分になったので、放置して会社に行きます！
2日目 火曜日午後10時
会社から帰ってきました。
友達夫婦とごはんを食べに行ったので帰りが遅くなりました💦
甘露煮の続きがあったからアルコール摂取は我慢しました！
黒烏龍茶を足して水をまたヒタヒタになるまで入れて煮ます。
水が半分になったら火を止めて放置。
おやすみなさい〜
3日目 水曜日午前５時
いよいよ味付けします。
お茶パックと煮汁は捨てて新しい水に替えて砂糖、醤油をえっ!?っていうくらいに投入。
煮汁が半分になるまで煮えたから放置して会社に行ってきます！
３日目 水曜日午後10時
2回目の煮詰め作業に入ります。
みりん、水あめを入れたのでねっとり感とテカりが出てきました。
いい感じに煮詰まったので放置して寝ます。
おやすみなさい。
４日目 木曜日午前５時
でき具合をチェック！
煮汁が黒光りしてる〜
なんか良さげ〜
バットに並べます。
黒烏龍茶が多すぎたか全体的に黒いけど、いい感じ
お弁当に入れたら豪華な感じになったよ！
今夜は早く寝たい！
お弁当の感想、味が濃いめだった…
次はちょうどいい味付けを目指します。
そんなこんな
have a nice day\(ϋ)/♩
give peace a.chance