閲覧頂き、ありがとうございます。
ちょっとピントがボケてるシンママです。
食物アレルギーだった子どもの除去食作りの経験から毎日のごはんをなるべく新鮮な食材とシンプルな味付けにすることにこだわっています！
役職定年まであと１年となり、仕事に対する向き合い方を意識するようになりました。斬新なやり方でマネージメントできるキャリア採用で私の後任を探すらしく、そうなると私は邪魔な存在になるし、私は定年後のことを考えるともっと知識を身に着けたいから良いように使われるのは勘弁願いたいんよね〜
ハイっぶつぶつ…はここまで！
10月2日（月）
・たらのピカタ ケチャップが合います💕
・わかさぎの南蛮漬け 日曜日に釣ってきたよ🎣 久しぶりで楽しかった〜、美味しかった〜
かなりリフレッシュしました✨
かなりリフレッシュしました✨・ほうれん草のごま和えもどき 献立の参考にスーパーのお惣菜を偵察しに行った時にピン💡ときたメニュー。しかしっ！ごまアレルギーがいる我が家にはゴマがない！代わりにアーモンドをすりこぎでゴリゴリ潰しました。固くて朝から筋トレ級に頑張った（笑）
10月3日（火）
・わかさぎづくし！天ぷら、シークワーサー添えと自家製甘露煮。甘露煮はまず素焼きが要。弱火でカリッとするまで触らずにじっと待つ。ひたすら待つ。これが辛い… せっかくの釣りたてわかさぎなので味付けは醤油少なめ。醤油が焦げないようにフライパンを揺すりまくって水分を飛ばしました。
・白菜のお浸し 一度湯がいた白菜の水気を絞ってフライパンでごま油で炒めます。しらすを後で足します。地味な見た目に似合わず意外と手間かけました。
・煮物 冷蔵庫でレンコン発見！人参と蒸して皮剥いたちびじゃがいもを素揚げして鶏もも、レンコンと煮ました。
チビじゃがいも達。
じゃがいもを育てている準農家の友人からのいただきもの。チビでも立派なじゃがいも👍 全部頂きます！時にすぐ調理すれば良かった…ってのが反省
芽を取るのが大変やった〜
芽を取るのが大変やった〜一度蒸して皮剥いたのを素揚げしてから料理すると形くずれないし、ホクホクして美味しいです。
10月４日（水）
・鶏もものキムチ炒め 次男が大好きなキムチなのにひとり暮らしのアパートに戻ってから買ってくるなんて！ごめんね〜 お気に入りだけあって美味しい…
・だし巻き玉子
・オクラやき 塩ふって小麦粉まぶしてフライパンで焼きます。お酒のつまみにもオススメです
・鶏の混ぜごはん 味が良いと好評な訳は…プロの味だからです！ここのだしは文句なしに美味しいです。
10月５日（木）
・エビフライ タルタルは潰したゆで卵にワカサギの南蛮漬けで余った野菜とタレを混ぜました。
・しめ鯖の軽く焼き 生でも良いけど軽く焼くと脂が乗った感じが倍増 色的に寂しいのでカラーピーマンを添えました。黄色なほうが良かったかな…
・チビじゃがいもふたたび 蒸して皮を剥いた状態で冷蔵保存していたじゃがいもを素揚げして、合い挽きを甘辛く炒めて溶いた片栗粉を回しかけたあんに絡めました
10月6日(金)
朝目が覚めて今日はもしかして土曜日じゃないかと淡い期待を持って携帯を見ると、金曜日 しかも寝坊してるし
しかも寝坊してるし寝坊も数やらかすと回復力が身についてきて…進化してきた！素直に喜べないとこが辛い。
そんな訳で…今日のお弁当
・野沢菜の豚肉巻き
・ハンバーグ 大量に作って冷凍保存してた！頼れるのは過去の私！感謝！
・焼き茄子 ごま油とオイスターソースを交ぜたソースで和えました。
今週もなんとか乗り切った～
そんな訳で
have a nice day\(ϋ)/♩