・紅白なます おせち用に作らなかったのですが、急に食べたくなって作りました。大根と人参は実は食べ合わせが悪いのですが、ナマスにすることで良くなるそうです。人参に含まれるアスコルビナーゼという酵素が、大根のビタミンCを破壊してしまうのですが、アスコルビナーゼは熱や酸に弱いので、なますにすることで大根のビタミンをしっかり摂取できます、
その他、味噌汁、煮物も食べ合わせOKですね!
サラダバーで千切り大根と人参を一緒に食べないように気をつけるくらいかな…
・里芋の挽き肉あんかけ 昨日に引き続き、こいもさんメニューです。挽き肉はさっと炒めて、先に砂糖を入れます。次にダシ。しばらく待って醤油をチョビット入れて煮ます。あんかけにするときは、カタクリは水ときが面倒なので、粉の状態でパラパラって入れて、菜箸でがぁ〜っと混ぜてなじませます。
・ブロッコリーと牛の炒めもの 味付けは塩コショウ。肉からいい味がでるので、シンプルに！
・べにばえ 虫じゃないです〜 みかんです。先日の湘南ゴールドといい、これからいろんな柑橘類がでてくるのて楽しみです🎵