包丁メンテナンス

八年目にして初めて砥石を買ってみました。

そしたら生き返りました

包丁ってこんな切れるんだねぇ～って久しぶりに思い出しました。





結婚時に購入して８年。その間切れなくて包丁研ぎに２度出し、

その後はシャープナーで。


最近リンゴの皮すら剥くのが困難になってきて

これは相当マズいと思いました。







日々、物を長く大切に使おうと心がけてる私

新しいのを買うのではなく、今回砥石に挑戦してみました。


コンビ砥石

鋼、ステンレス共通の砥石です。台が付いていて、水はけが出来るのでテーブルが汚れないのが購入ポイントです。片面が荒く、刃こぼれや、ウチのみたいにひどく切れないときはココから。もう片面が中仕上げ用。一度研げるようになったら中仕上げだけで良いそうです。






いちをYouTubeで研ぎ方を見てから始めましたけど

初心者でも結構簡単に出来ました。

私の中では熟練した職人さんがするものだと思い込んでたので感動～。



これからは月１くらいでコマメに研いであげようと思います。







ちなみに私が使ってるグローバルの包丁は

新潟の本社か六本木ショールームへ持ち込むと研いで貰えるサービスがあるそうです

（多分無償／六本木ショールームから本社に送って研がれる）。

機会があったら職人さんにお願いしたいと思います。







これでお節の準備万端だ！


iPhoneからの投稿