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～ぴよちゃん里親さん募集中～
オスのキジトラ、推定９ヶ月。猫風邪で左目が天然ウインクになってしまいましたがとってもチャーミングなイケメン君！詳しくは３月２５日「里親さん募集」の記事をご覧下さい。転載ご協力を宜しくお願い致します。私の所に飛べるバナーはpotojakamamaさんが作って下さったので、そちらからお持ち帰り、貼り付けて下さい！
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白いゴーヤを見て仰天して真っ黒になっているノアゴン。(ただのブレた黒猫(笑))昨日はレオ様組の組長代行の日だったのですが、(レオ組長がまたたび取締法違反で組長資格１週間停止になった経緯はテンポさんのブログへどうぞ！)連日昼から夜までマンゴー仕事でお疲れなchat-vertに構わず、激しいご飯要求をしてウマイモンが無いのか睨みを効かせて立派に組長代行を務めていらした模様でした(o^∀^o)
白ゴーヤは、普通のグリーンのゴーヤよりも苦みが少なくてフレッシュな感じでした。
さて、先日１９日は土用の丑の日でしたが、明日３１日も再び土用の丑だとか。１９日は食べ損なったので明日は鰻を食べようと思っています。
マンゴーや宮崎牛や地鶏に押されてあまり知られていませんが、宮崎県は愛知と鹿児島に次いで全国第３位の鰻生産量を誇ります。そちこちで養鰻屋さんを見掛けます。なのでスーパーでは土用の丑で無くても、いつでもかなり安く買う事が出来ます。
美味しい鰻屋さんもたくさんありますが、中でもみんなが口を揃えて絶品と言うのが西都市にある“入船”。３代続く創業１１５年の老舗です。宮崎に来たら必ず訪れると言う有名人も多い有名店。キャンプに来た野球選手も多数訪れます。
◆入船
宮崎県西都市南方3316-3
TEL 0983-43-0511
11:00～14:30 16:00～20:00
(休)第２第４日曜日、第１第３火曜日(不定休なので確認のこと)、
カード不可、全席禁煙
ここの鰻は地下水で泥を吐かせて臭みをきっちり取ってから創業以来受け継がれる秘伝のタレをつけ、炭火の香り豊かで香ばしいです。鰻はもちろんのこと、入船ブレンドと呼ばれるコシヒカリがベースのお米のなんと美味しいこと！透明感のある米粒がキラキラ輝いて、初めて食べた時には感動しました。
鰻丼よりも、鰻とご飯が別々に上品に出て来る鰻重をオススメします！
そしてご汁と言う味噌汁がまたまた◎ 大豆をすり潰して、まるでカプチーノみたいにふわふわになった汁は濃厚な大豆の香り！
宮崎では鰻には肝吸いよりもご汁を合わせるのが風習なようです。たいていいつも何人かが順番待ちしている大人気店ですが、お店のすぐ横の国の天然記念物に指定されている楠の巨木が生い茂る涼しい神社を２０分ほども散策していれば順番が来てアナウンスで呼んで貰えます。
鰻は関東、関西、九州でそれぞれさばき方や焼き方、タレも違うそうですね。一般的に関東は背開きで焼く前にまず蒸してから崩れるほど柔らかく仕上げ、関西は腹開きで程よくふっくらと食感を残し、九州は腹開きで炭火でパリっと香ばしく仕上げます。
うちの近所ではまだ天然鰻が結構とれるので、脂の乗った大きな鰻を炭火で焼いてご馳走になるとそれはそれは美味しい♪
こんなに美味しいのにノアゴン達が食べないのが不思議です(笑)
鰻の他の魚介類も幾つかご紹介しましょう。
まずは鰹。全国一の漁獲量を誇ります。ノアゴンもフランス時代は肉オンリーでしたが、寄る年波か郷に入っては郷に従え精神なのか、鰹のお刺身は大好きです！
タタキにしてよく冷やした鰹に、ニンニクや生姜をすりおろしたポン酢、青じそやミョウガなんかをたっぷり散らしてサラダ風に食べると爽やかで栄養も満点。私が目眩がすると言うと、必ずpopさんにこれかレバーを食べさせられます(笑)鉄分が豊富なのだとか。もち鰹は特に美味しいですね！
鰹が獲れる海域ではまぐろも結構水揚げされます。
日向灘でははまぐりと鱧が有名です。日向のはまぐりはとっても大きいので、その貝殻は高級碁石にも使われます。お吸い物はもちろん、はまぐりパスタにもよく使います。
門川の金鱧は骨切りが難しいので、この辺りでは普通のままだとかなり安く売られています。しかし料亭なんかで梅肉和えで上品に出されたりするとたちまちゼロの数が増えますね！
淡白で優しくふくよかな味わいが魅力です。日向の金鱧の殆んどが京都の料亭行きだそうですが、日向や門川でも美味しく食べさせるお店が何軒かあります。
◆うみすずめ
宮崎県東臼杵郡門川町大字門川尾末8807-60
TEL 0982-63-2190
ここは門川漁協が金鱧や伊勢海老を中心とした新鮮な海鮮を安価で提供するお店。隣には活き伊勢海老やサザエやアワビ、お土産品を売る物産館もあります。７つ星の金鱧料理は要予約。金鱧の天丼も美味しい！鱧御膳1200円。
他には秋に解禁になる伊勢海老！これは文句なしに美味しいですよね！
都農のムラサキウニや高鍋の小振りな牡蠣もとっても濃厚な味わい。磯の香りが強いです。
ウニ丼は甘くて本当に美味しいですね♪宮崎のウニが一番美味しい時期は桜の咲く頃だそうです。
◆鬼の村
宮崎県児湯郡都農町大字川北 14792-2
TEL 0983-25-3002
ウニ丼がなんと950円！私はウニとトロロの半々丼が好きです。
お土産に喜ばれる都農のウニの瓶詰めは、ミョウバンを一切使用しない昔ながらの詰め方でとろけます。でも生ウニの方がもちろん美味しいですが(^w^)
今年の夏休みは、美味しい宮崎の魚介類やマンゴーを食べに遊びに来ませんか？