お昼に引続き、夕飯も創作なんちゃって料理(笑)
なんちゃって
「鯖のエスカベッシュ」
を作ってみました♪
イタリアンで揚げた魚の酢漬け料理です。
早い話が、イタリア風南蛮漬けです。
本来ならマリネ液作って、魚を揚げて…と面倒臭いので(笑)
お惣菜コーナーで鱚の天ぷら買って来るんだけど、今日は鯖の竜田揚げが安かった、いえ美味しそうだったので(笑)これで♪
ワインビネガーとかハーブだとかピンクペッパーとか揃えるけど…ご近所に高級食材が揃ってるsupermarketがある奥さまは揃えて下さい(笑)
高級supermarketとお金のない我が家は、
すし酢大２＋だし汁大１＋鷹の爪２～３本＋オリーブオイル小１＋ポッカレモン小１～２を混ぜてマリネ液完成♪
酢にレモンって、酸っぱ過ぎない!?
香り付けです♪
揚げた野菜や魚の天ぷらを漬け込みますが…面倒臭い(-_-;)
ヘルシーにオーブンレンジでもトースターでもアルミホイルかクッキングシートひいて、切った野菜を並べてオリーブオイルを振りかけて焼きます。
厚さに依りますが、トースト焼く位の時間。その時に買って来た鯖の竜田揚げも一緒に並べて焼いておく。
焼けたら、マリネ液に漬け込んで冷めたら冷蔵庫で冷やして軽く野菜を飾って出来上がり。
そのままでも大丈夫だけど、温めた方が染み込み易いから(^ー゜)b
鶏肉の竜田揚げでも美味しいよ(^q^)
今回はイタリアンパセリでお洒落に飾ってみましたヽ(^▽^)ノ器は誤魔化せるね(笑)
