【いかのチリマヨ】味付けは材料２つ♪
とにかく簡単に美味しい物が食べたい～
【いかのチリマヨ】
＜2人分 調理時間：約10分＞
◆イカ 1杯
◆アスパラ 1束
◆油 大さじ1～2
◆レモン 適宜
～★A～
◆卵白 1個分
◆料理酒 大さじ1
◆塩胡椒 少々
◆片栗粉 大さじ1
◆小麦粉 大さじ1
～★B～
◆スイートチリソース 大さじ3
◆マヨネーズ 大さじ3
*お好みで味を調節してください
*アスパラ以外、ブロッコリー・セロリ・玉葱などお好きな野菜でOK♪
*カロリーオフにはマヨネーズ減らしてヨーグルトを加え塩胡椒で味を整えるか、マヨを全く使わずヨーグルトと塩胡椒で代用しても美味しくいただけます♪
①イカの胴体部分に手を突っ込んで繋がってる部分を剥がすように足を引き抜き、ワタと軟骨・内臓など綺麗に取り除いて洗い、ゲソ部分は目玉とクチバシを取り除き食べやすく切っておきます
*皮は剥かなくてもOK♪（油ハネやすいかも～）
*皮を剥きたい場合はエンペラ部分から布などでこすって胴体までググッと剥がします
②イカに軽く塩胡椒し、★Aの卵白・酒・片栗粉を揉み込み、小麦粉を全体に馴染ませます
③油を引いたフライパンで②を強めの火で焦がさない様にほぐしながらサッと炒めたら、一旦取り出し油切りし残りの油でアスパラを炒めます
④★Bを合わせ、③に絡めて出来上がり♪レモンを添えて
モヤシも敷いてカサマシしました
イカは長く火を通してると硬くなっちゃうから
強めの火でサッと炒めるのが良いよね
卵白を加えてプリプリ食感バージョンにしてみたよ
サクッとさせたい場合は
イカの水分をシッカリ拭いて卵白は使わず軽く塩胡椒して
片栗粉・小麦粉を1:1＋ベーキングパウダー少々を合わせて
まぶして揚げてもOKだよ
私は大体ヨーグルトとマヨネーズを半々にしてますが
ヨーグルトもメーカーによって酸味や濃度が違うのでお好みの物で～
海老マヨも良いけどイカチリマヨだと
作るのも費用的にも圧倒的にお手軽～っ
スイートチリソース使えるよねぇ♪
100円ショップでも沢山見かけたのに
最近品切れなんだよね…
ダイ○ーさん
入荷宜しくお願いしますっ
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