DEAR DEER
富士山ジビエセンターに立ち寄ってきました。
ふるさと納税を財源に野生鳥獣の処理加工、ジビエ商材の販売やジビエ文化について学ぶことができます。
施設内にはカフェがあり、美味しいジビエ料理を楽しむことができます。
加工物もハムやソーセージが主流ですので、比較的流通させやすい形態ですので、市内の各所に販路開拓を行えば地産地消にもつながると感じました。
いずれにしても畜産肉と違い、捕獲量の均一化や食肉としての食味の問題はありますが、継続的な取り組みで消費が拡大することを願うところですね。
ぜひ、皆様も一度、訪れてみてはいかがでしょうか。(^^)/