ジビエ施設見学とマッチング会へ
(株)日本のちから飲食部で、ジビエの食肉加工場の視察に行ってきました。
富士河口湖町と北杜市明野の二つの施設を見学させていただき、現状の食肉販売に至る地域背景から良質なお肉の提供に向けての品質管理、そして、その後の流通と、様々、学習させていただきました。
私どもの事業部や仲間内でも猟友会メンバーや罠の達人などもいる関係で、今後、新たな仕組みづくりと、商品開発に向けて取り組んでいくこととなりました。
美味しい山の恵みと甲斐産物の提供に向けて、研究を重ねて参ります。(^^)/