こんにちわ
ほっとする”食”＆”色”の愉しさをお伝えする「しょくいくＬＯＶＥ」 代表 木下小百合（さ～ちゃん）です
３か月前に仕込んだ”白たまり（白醤油）”
キレイな黄金色になってきたので、濾してみました
（実験用に仕込んだものです。受講された方のは、もう少し待ってくださいね）
濃口醤油と白醤油を並べると、色の違いがよくわかるでしょ
色合いはみりんだけど、味はお醤油です。
色味を変えたくないお料理に、重宝しそうです
今朝は、卵焼きに入れてみました
色味の違いって、これだと分からないね（笑）
濾した後の原料の方も、塩気は強いけど美味しい
色が濃くなる前に、使いこなさなきゃ