塩つくり体験 その４

テーブルではまだまだ食べている。




これはグリーンバター、美味しいですぞ。



だいぶん煮詰まったので塩を土鍋に移します。


融けはじめたジェラートみたいな感じ。非常に熱いです。


白くできました。


室内なので黄色いですがもっと白っぽいです。


ここから焦げ付かないように混ぜる混ぜる。
二刀流。ひとつしぶきが小指についた。熱かった。後で見たら水ぶくれになっていた。がしかし塩が出来上がるころにはなくなっていた。皮もめくれていない。不思議。


塩についての教えてもらう。本物を知るということの大切さを実感。


混ぜているとおからみたいな感じになる。




これからまだまだ続く、このあたりから塩がかなり熱くなってきます。
ほおっておくとどんどん上がってしまいに釜が割れるらしい。塩って強い。
ここまで行く前の水分がある状態の時に濾した液が「にがり」だそうです。
通常の塩はこれを抜いて、白くするのです。白くしないと売れないから（買うほうの意識も変化させないとね。

驚きの海水塩 熱い！

さっき日曜日につくった海水塩の塊（直径２ミリくらい）を口に入れたら何と温かい！！


ほんわり温かいというよりしっかりと温度が伝わってくるような感じ。




袋から容器に移し替えたばかりでその袋は涼しいところにおいていたのにも関わらずです。




試しに他の塩の固まりも口に運んだが温かくない。
むしろ冷たい。




宇宙も熱を帯びていたようにこれが物質の生成時のパワーなのだろうか。

塩つくり体験 その３

少し焼き過ぎで縮んだ。
焼き方は平たいほうが上、くぼんだほうが下。
焼き加減は平たい面の水分がなくなったらほぼでき上がり。
なかには口を開かないやつもあるのでそれが目安。


なかに水分があるやつは絶妙に美味しい。


差し入れしていただいた野菜たち、味はしっかりしており、えぐみも無く甘い。
手に取っているのは壬生菜。これが生で食べられる。




小さいカブ。


これがとても甘い。


ムーさんにいろいろ教えてもらう。
にんじんを味わう息子。




その時、塩は？
これ位。飽和状態にはいり、底には砂のような塊ができる。


横についたものを落とすのが大変。


表面にも結晶が。


これはビレッジ横のレモンの葉っぱ。
むちゃくちゃいい香り。