鮨かの
最寄り駅 一之江駅
カリスマ評価★★★★★★💯
江戸川区の住宅街にひっそりと佇む、知る人ぞ知る名店「鮨かの」。
よく行くお寿司屋の大将におすすめしてもらった名店です。
凛とした空気が漂うカウンターに座ると、目の前で職人の丁寧な仕事が始まります。
大将が目の前でシャリを作る
このシャリの拘りが凄く、砂糖は不使用！
まずは白濁レモンスカッシュとビールから
楽しみなおつまみゾーンから！
まずは、青のり餡の茶碗蒸し
風味豊かな青のりの香りがたまりません。
珍しいあらのお刺身
酢橘とお塩でいただきます
鰆の藁焼き玉ねぎポン酢
太刀魚の炭火焼き
香ばしく焼き上げられて最高の仕上がり
クエと天然舞茸のお吸い物。
これは今まで食べたお吸い物の中でNo.1！！
自家製ゆず胡椒も添えて味変で楽しみました
ここから握りゾーンへ
このトロの放つ神々しさはなんとも言えない
この日は。。。
春子鯛
スミイカ
秋刀魚
かます備長炭あぶり
半熟いくら
本鮪赤身
とろ
こはだ
車海老
うに
あなご
かんぴょうまき
追加かっぱ巻き
握りの一貫一貫には、季節の移ろいと魚の生命力を感じさせる繊細な技。
熟成を重ねた旨みのあるネタや、江戸前の伝統を守りながらも新しい感性を感じさせる一皿が並びます。
シャリは口の中でほろりとほどけ、ネタとの一体感が絶妙。
まさに「静かな感動」を味わえる一夜です。
とくにこの半熟いくらは凄かった！
まるで上質なたまごご飯を食べてるかんじ
追加でかっぱ巻きも😊
しじみのお味噌汁
最後はさっぱりした
小松菜入りのヨーグルトアイス
記念日や特別な食事にもぴったりの、江戸川区が誇る隠れた名鮨店。
心を込めて握られる一貫が、あなたの記憶に残る特別な時間を演出してくれます。
