まだスキーに行っているけど、横浜では温かくなってきているので一気に夏メニューが増えます！
昨年、あさイチで紹介されて、すっかり気にいって我が家の定番になってしまった
「きゅうり入り冷やしワンタン」↓
NHKのレシピを参照することでレシピを紹介していたけど
久しぶりにもとのページを検索したら、時間がたっているせいかもう見れなくなっていたので
ここで、レシピをしっかり記載しておきます。
新谷友里江氏のレシピです。
【冷やしワンタン】
[材料]
-- ワンタン
ワンタンの皮 1袋（30枚）←我が家は業務スーパーで売っているプリマ社のものを愛用しています。
きゅうり 1本（塩 小さじ1/4で水抜きする）
鶏ひき肉 200g
酒 小さじ1
しょうが １かけ（すりおろす）
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
-- タレ
・みりん 大さじ２
・すりごま（白） 大さじ２
・みそ １００グラム←結構多いです！
・酢 大さじ３
・砂糖 大さじ３・ラー油 小さじ１
[きゅうり入りワンタンの作り方]
(1)きゅうりを5mm幅の斜め切りにしてから、短く細切りにする。塩をまぶして10分ほどおき、しんなりしたら水をしっかりふき取る。
(2)鶏ひき肉と(1)のきゅうりをボールに入れ、酒、しょうが、塩、胡椒を入れよくまぜあわせる。
(3)ワンタンの皮に(2)の肉ダネを乗せ、縁に水をつけて三角につつむ。
(4)鍋に湯をわかし、(3)を15個（半量）入れ、３分間ゆでる。ゆであがったら氷水にとって冷やし、皿に盛る。
（のこりの半量も同様にゆで、冷やす）
[タレの作り方]
(1)みりんを煮切ります。みりんを耐熱容器に入れ、
ラップはせずに600ワットで電子レンジに30秒間かける。
(2)(1)にみりん以外の材料を入れ混ぜ合わせる。
（最初に残りの材料の中で、スプーンが濡れないすりゴマを計測するとやりやすいです）
タレがものすごくおいしいです。
豚しゃぶとか、ゆでた野菜とか、ワンタン以外の他の点心など、他のお料理にも使えます。
Wrote 15th Apr. 2023, 12:45