エスニックくず餅
このデザートは、茶譜で初めて考えた物です。
夏メニューの紹介でＴＶ取材が入るから、二日で何か考えて！と言われ、
( ﾟ∀ﾟ; )( ﾟ∀ﾟ; )( ﾟ∀ﾟ; )
半泣きだったな（笑
ON AIR見たら、緊張のあまり酷い顔だし、「清涼感」という言葉を
何回言うのーーー！って位に連呼するし
、録画は速攻抹消！
まぁでも、それも良い思い出です。
その後、エスタ店で夏になると出していましたが、うちの姐さん（Yoshie）が
これ大のお気に入り。
今回、絶対出して！と熱望してたので、多少アレンジして復活させました。
ベースのソース？は、プーアルミルクで、ハーブのミントを入れているので、
後味がミント。
スーっとします。
清涼感漂います（笑
プーアル茶に牛乳ってだけでも斬新だし、そこにミント！
うわっ
と、思う方もいるかもしれませんが、
この組み合わせ
美味しいんです！
実は、アイスのチョコミントをヒントにしました。
トッピングの小豆餡には、アマニ粒（アマニ油の原型）を乗せているので
カリカリ食感も良い感じです
夏にピッタリの清涼感漂う（まだ言うか）、エスニックくず餅、
是非ご賞味くださ～い