北海道室蘭のうに
久しぶりの殻うにです。このままでももちろん良いのですが殻から外して一仕事してもう一度殻にもどします。味の透明感が出て、旨味が凝縮されます。
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師崎のアイナメ
地物師崎の釣物アイナメです。1.5キロの特大サイズで、地物ではまずお目にかかれません。おそらく名古屋市場で１番の物でしょう。素晴らしい脂のり、身の質です。私の知るアイナメの味の中でも最高クラスです。
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千葉勝浦の釣金目鯛
最高の釣金目鯛です。名古屋市場最高の黄箱金目鯛2.5キロの超特大。物凄くムキムキで肥えて魚体の厚み、体高が驚異的です。先週の木曜より６日の熟成。年に一本見るか見ないかの最高の一本です。召し上がられた方は驚かれる事でしょう。
今週はこれ以外にも驚異的なネタが入って来ております。
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