師崎かねだいの石鯛(2.8キロ)
前回を上回るさらに特大の石鯛。素晴らしい魚です。今回もよく肥えて完璧な特上物です。ここから前回の石鯛を超えられるようにしっかり処理、熟成させていきます。
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京都上賀茂の賀茂茄子
京野菜の代表格の賀茂茄子ですが実は一般に流通している物は以外と米なすとの掛け合わせが多く(米なすは成長が早い為)純系の賀茂茄子とは価値も味もかけ離れています。純系の賀茂茄子の中でも上賀茂の賀茂茄子は名実共に圧倒的にナンバーワンです。さらにトップ生産者にこだわって仕入れ、ご提供いたします。
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師崎かねだいの甘鯛(1.4キロ)
またしても最高の魚が入荷しております。師崎の甘鯛特上物です。かねだいさんの甘鯛の中でも特に素晴らしい脂のり。味、仕入単価ともに最高ランクです。昆布〆にてお出しいたします。最高の旨味を体験して下さい。
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