師崎かねだいの伊佐木
まさに今、地物の伊佐木が旬を迎えています。
卵巣パンパンで今にも産卵に入りそうですが脂のり最高で味わいも最も濃いタイミングかと思います。産卵を終えると身が痩せ、脂も落ちてしまいます。
もちろんかねだいの特上物ですのでその旬の伊佐木の中でも別格です。
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千寿葱 「金品」
千住葱というのは伝統的な江戸野菜の一つです。現在の主な生産地は埼玉県ですが苗種は足立区にて作られているようです。葱の世界は面白く青果の中でも葱のみを扱う葱商という専門業者が存在する位奥深く、厳しく選定されます。
この「千寿葱」は千住葱の中でも特に品質の高い物に与えられる名称でさらに金品はその最高ランクを意味します。
池波正太郎もこよなく愛していたこの「千寿葱」
別次元の葱ワールドをお届けいたします。
※明日6月17日(土)はお休みいただきます。
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