師崎かねだいのアイナメ
キロ超えの丸太のように肥えたアイナメです。個人的には最も旨味の強い白身の一種ではないかと思います。
脂のりも最高で感動の一尾間違いありません。
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京都「丹後とり貝」
京都の舞鶴などで養殖されているブランドとり貝「丹後とり貝」
魚は天然のみ扱いますが貝類は養殖に適しているので素晴らしい物があれば扱います。
こちらの丹後とり貝は大きさ、厚み、旨味、甘味共に最高です。
個人的に入荷を楽しみにしていた品です。
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