皆美家伝の鯛めしの朝食です
出雲実家に行く前に旅館の朝ご飯を頂かなければなりません 
鯛めし
温かいご飯をお茶碗の半分くらいによそいます
丸皿に盛り合わせた鯛のそぼろ、玉子の白身と黄身、おろし大根、海苔、ネギ、わさびをご飯の上に適量のせます
仲居さんがお手本によそってくださいましたm(_ _)m
皆美秘伝の特製だしをたっぷりそそいでお茶漬けのようにしていただきます
皆美館名物 鯛めし茶漬け
東京にも皆美館のお店があるようです
私たちの感想・・・・ちょっとがっかりしました
鯛めし？ 鯛そぼろなんだ・・・
関西では明石や淡路島で獲れた新鮮な鯛のお造りがのった鯛茶漬けがあります
それを鯛茶漬けだと思っていたのでこの鯛そぼろはね・・・
それに美味しい仁多米を土鍋で炊いたご飯は誠に美味しゅうございました
粘りがあってとっても甘い仁多米
粘りがありすぎる美味しいご飯をお茶漬けにすると・・・べちゃ！となりやすい
私はお茶漬けをあまり食べません
炊きたてご飯にお茶かけるのはご飯に失礼だと思うタイプなんです(;^_^A
明日（３月２２日）の朝は鯛めし茶漬けではなくて白ご飯にしようと思いました
茄子の揚げびたし
宍道湖七珍の大和蜆の赤だし
宍道湖七珍（しんじこしっちん）は、島根県中海の奥にある汽水湖・宍道湖 で獲れる代表的な7種の魚介類（スズキ 、モロゲエビ （ヨシエビ）、ウナギ 、アマサギ （ワカサギ）、シラウオ 、コイ 、シジミ （ヤマトシジミ））
小さい頃から出雲実家でも朝はしじみのお味噌汁が定番でした
ところが、皆美館ではお味噌が赤だし味噌なんです
出雲では合わせ味噌で白味噌に近い色合いです
これだけは…慣れ親しんだ味覚は譲れません
三人同様に出雲の実家の自家製合わせ味噌が絶対に美味しいね～と思いました
おぼろ豆腐
山陰地方は名前の通り山陽地方と違いまして雨も多く湿気も多い地域です
特に松江は宍道湖があるので霧が発生しやすいです
３月２１日朝は濃霧でお庭から先が見えないほどでした
松の木の向こうは白壁ではありません！
濃霧です
でもこんな日は決まって素晴らしい晴天になるんです
ご安心ください
いよいよ 出雲へ向かいます
