昨日のおでん
もちろんたくさん残ります
それをリメイクして
今日のお昼は
カレーにしちゃいました
トマト 茹でたオクラとブロッコリー のサラダ
おでんの残りもの活用法
お友達のところでは
木の葉丼にするそうです
練りもの（ちくわ、ごぼう天、はんぺんなど）があるといいですね
今回のおでんは
大根、じゃがいも、こんにゃく、厚揚げ、茹で卵 だけだったので
カレーにしました
それぞれの具を一口大に切っておでんの煮汁に戻します
和風だしで味がついているおでん
そこにカレールーをいれると
和風カレーですが
結構美味しいんですよ～
何年も前に初めて大根カレーを食べた時
大根が意外にもカレーと合うことに気がつきました
TVでも見たことあるんですが
おでん屋さんの賄い料理でおでんカレーを作ったら
人気のメニューになったとか・・・・
おでんの中には入っていませんが
ナスを焼いてこれも入れました
TVでお馴染イタリアンの巨匠落合シェフのお話ですが
ナスをこんな風に焼くときのコツを教わりました
ナスってフライパンに油を入れて焼くと
油をたくさん吸ってしまいなかなか上手く焼けません
このような 焼き色がすぐにつく裏技です
ナスを切ったら塩をふりしばらく置く
それだけです
塩をふることでナスに水分が出てしっとり柔らかくなり
焼き易くなるというわけです
お試しください
