SSで買ってきたドイツパン
”ドイチェ ヴァイスハイト”
￥170/100g
約100g分でお願いしましたｗ
好きな大きさで買えるのもうれしいところ
ライ麦50％のパン
ドイツでは昔から食べきれなかったパンをパン粉にしてパンに練り込む製法があるそうで、このパンもその伝統製法を取り入れて焼きあげたそう
がっしり焼き込まれた皮
この切り込みの部分のカリカリ感とほろ苦香ばしさも好き
保水性の高いしっとりぺったりとしたクラム
一口食べると香ばしさの中に甘みを感じる
オーツ麦も練り込まれているそうで、これが甘みを加えてくれているみたいｗ
しっとりしたクラムに、しっかりとしたコシのあるクラスト
ライ麦率高いけど、そのまま食べると酸味はほとんどなく・・・ライ麦の深い濃い味わい・・・
おいし・・・
でもトーストしてみたら、酸味が出てきました( ´艸｀)
表面ざっくり、中は薄切りにしてもしっとりむっちり・・・
今度は1/4買ってこよう