年末に初めて行ったM-sizeのパン
1つのお店でいろいろな酵母を使い分けていてすごい
M-sizeで一番食べてみたかったこちらからw
"イングリッシュマフィン”
￥137
(実測：95g)
こちらは、びわ酵母で作ったマフィン
びわ酵母なんて初めて食べる～
直径８cmセルクル型で、４cm高さのボリュームあるマフィン
表面はうっすらだけど、まんべんなくグリッツまぶし
いつものようにフォークでざくざく・・・
バターの香りが香る生地
しっかりトーストと軽めトースト
グリッツは表面まぶしのみで、生地自体はプレーンｗ
中はふわっとほ～んわりとした柔らかさｗ
でも周りはしっかりめだから、柔すぎない
酵母の味はバター風味で消されてあまり分からない？・・・と思いきや、あとからすっぱさのある酸味がほのかにやってくるﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
さらに、スキムミルク？？のような甘みを感じました
ちょっぴりバター風味と酸味がケンカしちゃってるかな～なんて思ったりもしたけど、ざくざくいただけるおいしいマフィンでした