去年からずっと気になっていたB.ricci bagels and more
のベーグル
ここのベーグルを取り扱いしている広尾のナショナル麻布に、先日行く機会があったので、1個だけ買ってみました
”プレーンベーグル”
￥240 （実測：181ｇ）
小麦粉・全粒粉・砂糖・酵母・脱脂粉乳・塩・コーングリッツ・糖蜜から作られたベーグル
クラストはマットな感じで、太っちょBigなかっこいいタイプのベーグル
高さ5cmもありますｗ
とってもキメきれいに整った、外見の見た目とは裏腹に繊細そうな生地
そのままでは、むちっと詰まったマルイチタイプｗ
脱脂粉乳が入っているからかな？生地はちょっぴり甘め
でもただ甘いのではなくて、粉の甘みもちゃんと出ている感じかなｗ
レンチン＆トーストしてみると、マットなクラストは厚みがでて、バリっとクリスピーな香ばしさがいっぱいに
ヒキはほとんどないけど、むっちり～もっちりなクラムｗ
水分はやや少なめで、口の中の水分を奪われるような感じもありかな
ちょっぴり甘みの生地だけど、控えめながら配合された全粒粉の香ばしさがいい引き立て役ｗ
おかずと一緒にそのまま食べきってしまったけど、これは大きさもしっかり感もあるのでサンドにぴったり
リベイクした時のクラストのクリスピーさが美味しかったので、今度はフレーバー物食べてみたいな