橙さんで和風ベーグルを発見
ちょっと前なので、今も販売してるかな？？
”ちりめん山椒ベーグル”
￥250 （実測：132g）
生の実山椒を使って、橙さんが手作りされたちりめん山椒をプレーン生地で巻き込んだベーグル
ちょっと切った場所が悪かったけど、具がぐるぐる～◎
しっとり感のあった皮は、焼き戻すとバリバリのひび割れ
この割れ感久しぶり～( ´艸｀)
以前よりもフワっもちっとソフトさが増したクラムに、皮バリバリのクラスト
よりこの２つの違いが明確な気がしました
中はこんなにたっぷり巻き込まれてましたｗ
お魚のにおいがぷんぷん～いい意味での（笑）
お醤油ベースの甘辛くやわらかめに炊いてあるちりめん山椒
緑色の山椒の生の実がしっかりｗ
口ではじけると、さわやかな清涼感が広がり、ひりり～とした独特な辛みがじわじわ～
普段、辛いの苦手なのですが、山椒は好きなんですｗ
うなぎにも山椒いっぱいかけちゃいます
辛くても、唇も舌も痛さが残らない和の辛さなので、素材の甘みが味わえる生地との相性もばっちり
これはご飯にものせて食べてみたい～って思えるちりめん山椒でした
やっぱり橙さんの手作りフィリングはどれをとってもおいしいな