温かくなったので（暑い日もあるけど・・・）手作りぼちぼち再開してます
“胚芽くるみレーズンベーグル”
先日
焼いたもののようなツヤツヤ感はないけど、割ときれいに焼けてくれました
焼き上がりのサイドがふかっとした感じがしたので、ソフト！？かと思いきや表面の皮はいつものようにバリっとしてくれました
具がたっぷりもうれしいけど、生地も味わえるくらいの巻き込みが好きなので、くるみもレーズンもコロッとくらいに
くるみのコリコリ食感とレーズンのジューシーな甘さが胚芽の香ばしい香りと甘みに合う
皮はバリっとハードに、中はしっとりもっちり
いつも詰まったハードめなクラムになりがちな私のベーグルだけど、珍しく？セミハードでヒキも適度に出て仕上がってくれましたｗ
ここ最近では一番好みなハードさともっちり感になったかな
胚芽の香りもいっぱいだったし、これでツヤ感があればいいのにな・・・と。。。
お友達と会社の人にあげてみましたｗ
お友達の反応はわからないけど、会社の人は「おいしい
」「また作って」って言ってもらえて、うれしくてご機嫌になっちゃいました
もっと喜んでもらえるように、おいしいベーグル焼けるようになりたいな