先日行ったZopfで、当日焼きがなかったので買うことができなかったパンを、キノちゃんがおつかいしてくれましたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
どうもありがとう
”プンパーニッケル”
3枚切り￥160 （実測：82g）
真空状態にパックされていて、脱酸素剤入りｗ
賞味期限が1週間の期間がありました
ライ麦粉、サワー種、天日塩、酵母で作られたプンパ
ライ麦粗挽粉90％だから、開封すると、ライ麦の強～い酸味がぷ～～ん( ´艸｀)
蒸し焼きにしているようで、水分が多くって3枚スライスのはずがくっついてる・・・
はがすことができず、あ～・・・崩れた
ライ麦率高いから、グルテンができにくくってつなぎになってないからかな。。。
焼きたてよりも翌日以降の方がおいしいとのことで、数日に分けて味わってみました
買ってきてもらった次の日（2日目）にまずは1枚をｗ
もろっとほぐれる
でもねっちょりペタペタﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
くずれた生地は、ライ麦の粗い粒々ｗｗ
酸味はしっかり酸っぱい
その2日後（4日目）にもう1枚ｗ
酸味が若干マイルドになって、ライ麦の甘みが強くなった(´∀｀)
最後の1枚は次の日（5日目）にｗ
前日とはそんなに変わらないけど、明らかに初日よりも酸味がマイルドになって、甘みが増してました～
ライ麦パン大好きだけど、こんなに”ライ麦”が主張された本格的なプンパは初めて食べました
ちょっと食べにくかったけど、ライ麦のうまみを楽しめました
ごちそうさまでした