先日久しぶりにOpen Oven
に寄ってきました
ベーグルは食べたことがあるので、今回はパンを１個だけお持ち帰り
”ライ麦パン”
￥130 （実測：77g）
ドイツ産のライ麦20％配合されたパンｗ
ライ麦の濃い色から、香ばしい香りがいっぱい
浅く大きく開いたクープはきれい
中は、濃い焼き色の外側とは違って割と白っぽいライ麦配合の生地ｗ
気泡はほとんどなく、きれいな発酵具合が素敵☆
もっちり～ソフト
皮も見た目の焼き色からはハードっぽく感じだけど、しっとり感のあるソフトな皮ｗ
でも食べてみると、程よくコシがあって、粗挽きのライ麦の粒から味がじわ～んとにじみ出る
しっとりしてるんだけど、水分は少なめで、酸味はあまりない控えめタイプ
Open Openらしい家庭的な素朴な味わい( ´艸｀)
酵母とハルユタカの深い風味、ライ麦の甘みが味わえるパンでした