先日、80*80
で買ってきた伊勢原のパン屋さん「ブノワトン」のパン
”バゲッド”です
￥350 （実測：117g）
バゲットと名付けましたが、レジ横に同じ生地でバゲッド型とブール型の2種類のみの販売だったので、こちらのバゲッド型をチョイスｗ
だからブノワトンで販売されているバゲットとは違うと思うけど・・・
34cmあるロングタイプだけど、細身で意外と軽め？
でもその割にちょっとお値段高め・・・
湘南小麦が使用されていて、ハード感はないしっとりとしたタイプのクラスト。
でもクープは割と深めに大きくぱっかりしてますｗ
気泡はなく、つまり感のあるクラムｗ
だからバゲットとは違うかな？
生地もくすみがかっていて、これは湘南小麦の色かな？？
そのままだとボソボソとした水分少ない感じ・・・
だったので、すぐさまトースト
するとざっくり軽い食感のクラストにｗ
クラムはつまりはありつつ、少しもっちり
塩気のある生地で、粉のうまみはおいしい！
さすが湘南小麦？
噛むほどに甘みが出てきますｗ
独特の酵母の風味が軽く合って、ショートニング使ってるのかな～？なんて思わせるような風味もありましたｗ
姉妹店の足柄麦師のパンは、催事でゲットして食べたことあったけど、初めてのブノワトンｗ
ちょっと好みとは違った感じで、特別な感動はなかったかな・・・
でも湘南小麦のおいしさはよかった～
いつかお店行って他のパンも食べてみたいなｗｗ