なみさん便の中の、初めてのお店ポンレヴェック
”リュスティック”です
（実測：70g）
しっかり焼き色つき♪
冷蔵庫で一昼夜、低温発酵させてるそうです。
断面を見てみると、きれいな気泡がいっぱい
ほんの～りクリーム色がかったクラムで、KenさんのF
をちょっと思い出しました
粉の旨みが濃く、甘みよりも香ばしさのほうが強く感じます
ソフトなクラムだけど、もっちりしていて、強めな噛み応えもｗ
じわじわ噛みしてると、香ばしさの中から、甘みがじんわりと出てきます。
やや薄めなクラストも、焼き戻すとバリッバリに(ﾉ´▽｀)ﾉ
おいし～( ´艸｀)
またおいしいパン屋さんに出会えました
ほかのパンも楽しみだな
ごちそうさまでした