先日初めて訪れた京都・北山にあるTOCOHA BAKERY
のパン
”カリカリのごまぱん”です
￥150 （実測；80ｇ）
これはHANAKO Westにも載ってたパン
ダッチパンのごまバージョンみたいな感じで、ごまたっぷりのカリカリトッピングがのってます
トーストでカリカリに焼き戻し
・・・が
バターがたっぷりみたいで、ジュクジュクしちゃったました
クラムはソフトなパン
ソフトといってもふわふわ過ぎない、しっかりとした生地でした。
胚芽入りなのかな？
クラストもカリカリ食感とごまの香ばしさがいっぱいで、バターもよく香ってます
ちょっと私にはバターが油っぽかったけど、ごまが香ばしかったです