ランチをしてきたHUITのベーカリースペースで発見してどうしても食べてみたかったパン
”ビアリー”です
￥１６０ （実測：131ｇ）
ビアリーとは、茹でないベーグルの原型といわれるベーグルだそうです。
初めて見かけたので、とっても興味深深で( ´艸｀)
購入したときは、とってもカッチリとしたクラストでしたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
帰宅後は、水分がでてきて（？）しっとりしてしまったので、トーストで復活させました
厚めの皮がバリッバリのザクザクになって、結構ハード
クラムも、しっとりしていて、もちもちは少ないけど、しっかり噛み応えはありました
茹でないってことは、ベーグルじゃない気もする。。。って思ってたけど、全然普通にベーグルとおんなじ感じ(´∀｀)
生地は、ライ麦入りで、香ばしくほんのり甘みがあっておいしい
キメが細かくきれいで、しっかりと詰まっています。
もちもちは少ないので、むっちり系かな？？
ねじりの効いた成形もいいですね( ´艸｀)
クラムのむっちりさから、なんとなくZopfのベーグルを思い出しちゃいました
（クラストは違うタイプだけど～）
ゆでなくてもベーグルってあるんだな～って新発見させてくれたベーグルでした
お好み度 
（4.5）