先日、お友達と夜に、
暗闇坂 宮下 神楽 へお食事に行ってきました。
9月5日(月)にオープンしたばかりの
青山麻布の本格懐石[暗闇坂宮下]の新たな銘店です。
チャペスたちは、カウンター席に案内されました。
オープンしたばかりだから、キレイなのは当たり前だけど、
おしゃれでとても落ち着く空間です。
おトイレに行ったときにチラッと見たんですが、ほかに、いくつか
ｌ個室もあり、そちらもステキでしたよ＾＾
カウンター席は、職人さんが、お料理を作っているのを
見られるからいいのよね(^∇^)
グラスシャンパンでお友達と乾杯をして。。。
婆娑羅コース
前菜 :
甘海老昆布〆、チーズ炙り、子持ち昆布粕漬け、
とんトロ味噌漬け、栗クリーム、
無花果豆腐、ローストビーフ、数の子味噌漬け
ほかに、メニューには書いてなかったけど、海苔の佃煮、
鯛の小笹寿司もありました＾＾
色鮮やかで、かわいい前菜、どれもこれもおいしい。
特に気に入ったのが、塩辛だという甘海老昆布〆と、
さくらチップで炙った、チーズ炙り。
旬魚和え物:
平目 かます
炙ってあるのが、かます。醤油で漬けてあるのがクジラのベーコン。
下仁田ネギの上にのっているはっかくは、麹塩で、
ねぎがのっている平目は、ポン酢で、いただきました。
脂がのっていて、どれもこれもおいしいので、「う～ん、おいしい、お見事」
とお友達と食べながら、連呼していました(＾＾ゞ
美味三昧:
鰆西京焼き、鴨ロース、柚子・山椒塩、
百合根白玉饅頭
これは、面白三段重ねと呼ばれているそうです。
１番上が鰆西京焼きとさつまいも。
脂がのった鰆、めちゃめちゃおいしいです。
２番目が、鴨ロース、柚子・山椒塩
醤油とお酒で漬けた鴨ロースは、食べる直前に
炙ってあり、全く臭みがなくて、とても柔らかくおいしかったです。
３番目が、百合根白玉饅頭
お水を使わず、お豆腐を使っていてとってもクリーミー。
白玉饅頭モチモチ～～～。カニ身が入ったあんがかかっていて、
おいしかったです。
温菜:
大あさりと茸野菜のスープ仕立て
青味 わかめ菜
ゆずの香りがふわっとして、体が温まるやさしいお味のスープ。
ほっこりするお味。う～ん、これもおいしい。
飯物:
車海老とデリシャストマトの炊き込みご飯
パルメザンチーズ、海老旨味出汁
お米は、ミルキークイーンを使用し、
伊勢海老と車海老の頭とトマトのベース。
海老のピンクに合わせて、普通の胡椒のかわりに、
ピンクペッパーが使用されています。新しいタイプの炊き込みご飯です。
チャペスは、海老とトマトが大好物なので、この炊き込みご飯は、
とても気に入りました＾＾
パルメザンチーズをかけて食べたり、海老旨味出汁をかけ、
お茶漬けにして、3通りの食べ方を楽しみました(^∇^)
甘味:
水菓子、大葉のソルベ
甘いパンナコッタに、苦みのある抹茶クリーム。
梨のコンポート。
大葉のソルベは、爽やかな大葉の香りがお口に広がります。
今まで食べたことない感じ。これには、感動しました。
人気の若い作家が造られたという、ステキな器に盛られた、
スタイリッシュな本格懐石は、最高においしかったです！！
おいしいものを食べて、幸せ～な時間を過ごしました。
スタッフさんも、みなさんとても感じがよかったし、
また、訪れたいです。
夜もいいけど、今度は、ランチに行ってみようかな＾＾
暗闇坂 宮下 神楽 （くらやみざか みやした かぐら）
住所 東京都新宿区神楽坂3-2-31
TEL 03-6228-1984
昼／12：00～15：00
夜／18：00～23：00
暗闇坂 宮下 神楽
（懐石・会席料理
/ 飯田橋駅
、牛込神楽坂駅
、神楽坂駅
）
夜総合点★★★★★
5.0
ブログネタ：和食で1番好きなおかず
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