フランスのことばかり書いていたので、久々の日本のブログ。
今回は南青山の中華の名店エッセンス。
エッセンスに来るのも久しぶり。
今回はベアリングコース。
◇ 1皿目
まずはホタルイカの紹興酒漬け。
合わせたのはシャンパーニュのマム。
◇ 2皿目
2皿目は前菜なんだけど写真を撮り忘れ。
ホタテの湯引き、タコ、天草大王(鶏)でした。
◇ 3皿目
焼津港黒ムツの中華風辛味和え
美味しいです。
Pinot Noir Sonoma Coast
ピノ・ノワール ソノマ・コースト 2021
Anthill Farms アントヒル・ファームズ
カリフォルニアのピノ。
◇ 4皿目
薬膳スープ
KALIN Chardonnay "Cuvee W" Livermore Valley 1997
カリン シャルドネ キュヴェ・W リヴァモア・ヴァレー
カリフォルニアのシャルドネ。
薬膳に合わせたのは1997のシャルドネ。
熟成からくる旨みと、少しひねた味わいが薬膳にピッタリ。
前来た時は、このワインを海鮮のクリーム煮に合わせていた記憶が有ります。
◇ 5皿目
牛スネ肉の煮込み
足利ココファームのマール
クマノミ、さんざし
フルーツビネガー
このスネ肉も柔らかくて美味しい。
Domaine de Saint Paul Châteauneuf du Pape
シャトーヌフ・デュ・パプ ドメーヌ・ド・サン・ポール 2003
グルナッシュ８０％、シラー１５％、ミュスカルダン３％、サンソー２％
スネ肉には南ローヌの20年物の赤。
◇ 6品目
小籠包と猪肉の焼きそば
Sainte Marguerite Fantastique Rose
セント・マルガリート・ファンタスティック・ロゼ
グルナッシュ、サンソー 、ヴェルメンティーノ
◇ ７品目
杏仁豆腐
何とも楽しげなデザート
食事もワインも期待通り、とても美味しかったです。
以前にエッセンスを訪問した時のブログ↓
何度も来ても良い思いしか有りません。
南青山 Essence
東京都港区南青山3-8-2
サンブリッジ青山1F