今日は、
食前酒を飲むときのおともに最適
「豚のリエット」をご紹介します
私これが大好きで
ただし、豚の脂が結構入っているので
食べ過ぎは注意です。
【材料】１０人分
豚バラ肉…４００ｇ
ベーコン…５枚
セロリ…茎の部分一本分
ローリエの葉…1枚
コンソメスープの素…一個
白ワイン…２００ｍｌ
水…適量
塩こしょう…適量
（食べるときに）
クラッカー…適量
コルニッション
（小さいきゅうりのピクルス）…あれば
【作り方】
①豚バラ肉を２ｃｍくらいの角切りにする。
②鍋をあたため、豚バラ肉の脂を出しながら
ゆっくり炒める。
③ベーコンをみじん切りにして②に加えて炒める。
④１ｃｍくらいの幅に切ったセロリを③に加える。
⑤④の鍋に白ワインを入れ、具材が隠れるまで
水を入れる。
⑥⑤にコンソメスープの素とローリエの葉をいれて
水気がなくなるまでコトコト煮る。
（※豚肉がほろほろにやわらかくなるまで煮る！
水が減って焦げそうなら、ときどき足す！）
⑦豚肉がほろほろになったら
ボウルなどにうつし、
熱いうちにスプーンの背でこまかくつぶし、
ねりねりする！
あとは塩こしょうで味を調えてください！
よく冷やして
クラッカーやバゲットに乗せて食べるとおいしい
冷蔵庫で三週間くらいはもちます。
だから、私は
友達が来るときにたくさん作って、
あとはちびちび自分で食べます
おためしあれ