ラジコで 安住さんの日曜天国を聞いていたら
椿山荘の茄子のしぎ炊き の話題がありました
聴いていると美味しそうで・・・
食べたくなっちゃいますよね
ラジオ投稿の主さんも
これを見て 作ったらしい・・・・
結婚式で 椿山荘へ行くと 出される名物料理のようです
とろろこぶで おめでたく！ 上等の鰹節！ 上等のお出汁 ！！
これはおいしいだろうなぁ
作って食べましたが まさかの 写真なし！ でも…リピあり！！でした！！
素揚げにした茄子を たっぷりのお湯で 油抜き
そして とろっとろになるまで おいしいお出汁で煮る
そこに とろろこぶ 白髪ネギ 糸唐辛子
やってみると
そこまで手間じゃないのに おいしい！！
大なべにお湯を沸かしておいて 隣で素揚げにして ドボンドボン
味付けは お出汁で薄く これ、冷やして ミョウガも合うと思います
夏のお楽しみが増えました