木綿豆腐で冷ややっこをたべるとき
夜食べるなら 昼 昼食べるなら 朝
豆腐をふきんで包んでおきます
水気が切れると ちょっと硬めの濃い味になる・・・
これにはまっています
冷凍マグロをスーパーで買うときは 柵買いします
天ぷらバットの網の上に柵を載せて 両面に塩を振る
すると 汗をかいてきます ドリップが 垂れだしたら リードで拭いて
新しいリードで包んで冷やしておきます
すると・・・水っぽくないし ムチムチ食感に変わるんですよ
以前 ためしてガッテンで やっていた技です
これって、そういうことですよね
食べてみたいな！！