更年期だから？
それとも大きめな地震が来るということでの体の変調？
眠いけど、やらなくちゃいけないことはたくさんあるし、
濃いめのコーヒーを飲むながら頑張ろう
最近、はまったおかずはご近所から山のようにもらった
モロヘイヤ入りのスパニッシュオムレツ。
お好み焼きではないですよ
レンジでスライスしたじゃがいもとみじん切りにした玉ねぎを
多めのオリーブオイルで炒めて、ある程度しんなりしたら
１センチぐらいに切ったモロヘイヤを投入、
粉チーズを適当に振りかけてから、
静かにマヨネーズを少し入れて割りほぐした玉子を入れ、
全体が混ざるように菜箸でぐるぐるのの字を書いたら
蓋をして弱火でじっくり焼いて、
蓋が焼けたら、少し大きめの別のフライパンに
焼けてない方を下にしてひっくり返して焼いたら完成。
仕上げはマヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースをトッピング。
モロヘイヤのネバネバが苦手という人はぜびぜひ！
いろいろと悲しいニュースが多いけれど、
皆が健やかに心穏やかに日々を送れるように祈ります。
皆様、よき1日を。